Необхідні інгредієнти:

4 лаврові листи
3 столові ложки солі для маринування
1 чайна ложка солодкого або гострого перцю та паприки
1 пучок свіжої петрушки
3 кг свинини – шия та грудка
5 банок по 720 г

Спосіб приготування:

Під проточною водою дуже добре промийте м’ясо, а потім наріжте його шматочками.

Викладіть шматочки м’яса у велику миску. Зверху на м’ясо викласти паприку, сіль, перець, лавровий лист, промиту і дрібно нарізану петрушку і дуже добре перемішати.

Стерилізуйте 5 банок із ширшою горловиною (не забудьте також про кришки!), потім наповніть їх, залишивши приблизно 2 пальці вільного місця, м’ясною сумішшю. Добре утрамбовуємо, щоб в банці не було повітряних просвітів. Накрийте кожну банку алюмінієвою фольгою, наколюйте з місця на місце.

Ставимо банки в піддон, заливаємо водою, щоб покривала приблизно 3 см банки.

Ставимо деко в духовку, розігріваємо духовку до 180 градусів.

Деко з банками залишаємо в духовці на 2 години, потім зменшуємо температуру до 150 градусів Цельсія і залишаємо деко в духовці ще на півтори години.

Перед тим, як вимкнути духовку, дуже акуратно знімаємо деко і беремо м’ясо з однієї банки в інші банки. У кожній банці залишаємо лише 1 см вільного місця.

Влийте сік, що залишився, потім знову поставте деко з герметично закритими кришками банками в духовку ще на 30 хвилин.

Через 30 хвилин вимкніть вогонь і дайте банкам охолонути в духовці з відкритими дверцятами.

Коли вони трохи охолонуть, дістаємо їх з духовки, перевертаємо догори дном і даємо повністю охолонути.

Охолоджені банки зберігаємо в коморі або в холодильнику.

Чудова альтернатива нарізці!

Приємного апетиту! Ні в чому собі не відмовляйте!