Рецепт покроково, з картинками – Торт з журавлиною і ніжним кремом – Домашній торт
Необхідні інгредієнти для верху:
- 5 яєць
- 1 щіпка солі
- Ваніль
- Половина чайної ложки розпушувача
- 20 г лимонного соку
- Цедра лимона
- 30 г олії
- 170 г борошна
- 180 г цукру
Необхідні інгредієнти для начинки:
- 12 г желатину і 80 г води
- 450 г журавлини і цукор
Необхідні інгредієнти для крему:
- 60 г лимонного соку
- 300 г згущеного молока
- 700 г вершків
- Ваніль
Спосіб приготування:
Для начинки розбийте яйця в миску. Додайте дрібку солі та перемішуйте 30 секунд. Додайте цукор і ваніль і перемішуйте 7-8 хвилин. Додайте натерту цедру лимона і перемішуйте 10 секунд.
Поступово вводимо просіяне борошно разом з розпушувачем. ми також додаємо олію та лимонний сік. Перекладаємо композицію на деко діаметром 22 см, застелене пекарським папером. Поставте деко в розігріту до 180 градусів духовку приблизно на 30 хвилин.
Після випічки дайте верху охолонути протягом 10-15 хвилин, потім переверніть на решітку. Зніміть папір для випічки та дайте охолонути. Після того, як охолоне, зверху загорніть у фольгу і поставте в холодильник на кілька годин.
Для начинки перемішайте журавлину блендером до отримання пасти, потім додайте цукор і перемішайте. Желатин змішуємо з водою і даємо йому набрякнути.
Нагріваємо желатин до розрідження, стежачи, щоб він не закипів. Додаємо кілька ложок журавлинної суміші, гомогенізуємо і виливаємо все назад. Добре перемішуємо.
Для крему викладіть вершки в миску. Додаємо трохи ванільного цукру, згущене молоко і перемішуємо 4 хвилини. Додайте лимонний сік і перемішайте.
Вирівнюємо поверхню бадилля і розрізаємо на 4. Викладаємо бадилля в деко. Викладаємо шар крему, на який за допомогою кондитерського мішка викладаємо журавлинну начинку.
Накриваємо другим верхом, кладемо крем, начинку і накриваємо третім верхом. Викладаємо шар крему, начинку і накриваємо четвертим верхом.
Зверху покрити кремом і поставити торт на ніч у холодильник.
На наступний день покриваємо поверхню торта кремом, що залишився, і прикрашаємо залишилася начинкою.
Смакуйте із задоволенням!