Часто інтенсивний аромат запеченої курки асоціюється зі святом. Запечена курка – це смачне, привабливе гаряче блюдо з насиченим смаком, яке також дуже популярно.
Смак курки залежить від того, як ви віддаєте перевагу її приготувати, з овочами або без, а також від обраного маринаду. Нижче наведено кілька надзвичайно корисних прийомів, які допоможуть отримати найсмачнішу запечену курку.
Щоб отримати ідеально приготовану курку…
1. Якщо ви хочете запікати цілу курку, краще всього взяти курку з холодильника, яка не була заморожена, вагою близько 1,5 кг і віком до 1 року. Ідеально буде використовувати домашню курку.
2. Використовуйте керамічну або чавунну форму для запікання. Так курка не підгорить і рівномірно приготується. Якщо у вас немає такої форми для запікання, використовуйте алюмінієву фольгу. Вистеліть деко алюмінієвою фольгою в кілька шарів, розташованих хрестоподібно. Викладіть курку на деко і загніть краї фольги так, щоб вийшла форма з бортиком з алюмінієвої фольги.
3. Запікайте курку в добре розігрітій духовці з постійною температурою: 180-200°C. Визначаючи час приготування, враховуйте вагу курки: кожен 1 кг курки вимагає 40 хвилин термічної обробки.
4. Коли ви хочете перевірити, чи курка готова, розріжте курячу грудку навпіл ножем і трохи притисніть. Якщо на поверхні буде прозора рідина, без слідів крові, то курка готова.
5. Золотисту і надзвичайно апетитну скоринку ви отримаєте, якщо за 10-15 хвилин до готовності курки поставите духовку на режим гриль. Так само ви можете змастити курку невеликою кількістю меду і запекти, як зазвичай.
6. Успішний результат забезпечує ваша запечена курка на деку, покритому шаром солі. Насипте 1 кг солі на деко і розрівняйте. Розріжте курку по центру, починаючи від грудки вниз. Натріть курку чорним меленим перцем і викладіть на деко тильною стороною вгору. Курка вбере необхідну кількість солі, тому не переживайте, що вона пересолена.
7. Зазвичай курку фарширують цитрусовими, овочами або крупою. Якщо ви вибрали запечену курку без гарніру, налийте в неї трохи води. Таким чином, ви отримаєте м’яке і соковите запечене м’ясо.
Смакуйте із задоволенням! Ні в чому собі не відмовляйте!