Необхідні інгредієнти для верху:
- 100 г борошна
- 4 столові ложки меленого маку
- 50 г розтопленого вершкового масла
- 5 ложок цукру
- 4 яєчних білка
- 1 пакетик ванільного цукру
- щіпка солі
Необхідні інгредієнти для лимонного крему:
- 400 мл рідких вершків для збивання
- 100 г цукру
- 3 столові ложки крохмалю
- 350 мл молока
- 60 мл лимонного соку
- 10 г желатину
- 2 яйця
Інгредієнти, необхідні для прикраси:
- 150 г чорного шоколаду
- 500 мл рідких збитих вершків
Спосіб приготування:
Починаємо з приготування верхівки: змішуємо яєчні білки з щіпкою солі до утворення піни, потім кладемо 5 ложок цукру, пакетик ванільного цукру і продовжуємо змішувати, поки весь цукор не розтане і поки не буде отримано тверду піну.
Потім додати мелений мак, просіяти борошно, влити розтоплене та охолоджене вершкове масло та добре перемішати до однорідності силіконовою лопаткою.
Деко застеляємо пекарським папером, рівномірно виливаємо в нього суміш, потім ставимо в розігріту до 180 градусів духовку на 15-20 хвилин або поки верх не стане золотистим. Вийміть верхню частину з духовки та дайте їй охолонути на деку.
Тим часом приготуйте лимонний крем: перемішайте яйця на великій швидкості, поки вони не збільшаться в об’ємі, потім додайте крохмаль, попередньо змішаний з цукром, і продовжуйте змішувати, поки не отримаєте консистенцію без грудок.
Ставимо молоко на вогонь і, коли воно закипить, знімаємо його з вогню і вливаємо до яєчної суміші, безперервно помішуючи. Переливаємо суміш в каструлю, ставимо каструлю на повільний вогонь і, безперервно помішуючи, чекаємо, поки крем загусне. У цей момент знімаємо каструлю з кремом з вогню, накриваємо харчовою плівкою і залишаємо крем до повного охолодження.
Розчиніть желатин у холодному соку, відставте на 1 хвилину, потім залийте холодними вершками, перемішуючи протягом 2 хвилин. Прибираємо крем в холодильник.
Вершки збити до міцної консистенції, потім змішати з вершками з холодильника протягом 1-2 хвилин, поки не вийде повітряна і гладка текстура.
Рівномірно розподіліть лимонний мус по охолодженій поверхні дека, потім рівномірно розподіліть збиті вершки.
Прикрашаємо шоколадними пластівцями і ставимо торт в холодильник мінімум на 3 години.
Смакуйте із задоволенням! Ні в чому собі не відмовляйте!