Винятковий пиріг, за простим і дуже смачним рецептом – Торт з яблуками та безе
Необхідні інгредієнти для тіста:
- 200 г вершкового масла
- 290 г борошна
- 10 г розпушувача
- 130 г цукру
- 1 щіпка солі
- 3 яєчних жовтки
Необхідні інгредієнти для начинки:
- 4-5 кисло-солодких яблук
- 50 г вершкового масла
- 50 г цукру
Необхідні інгредієнти для меренги:
- 3 яєчних білка
- 150 г цукру
- 1 столова ложка лимонного соку
Спосіб приготування:
Для тіста змішайте борошно з розпушувачем і сіллю. Додайте шматочки вершкового масла і перемішайте руками до отримання розсипчастої маси. Додайте яєчні жовтки і цукор, перемішайте до однорідності.
Вистеліть кругле деко (зі знімними краями) папером для випічки. Перекладіть тісто на форму і притисніть пальцем лише край, де межа з’єднується з основою.
Для начинки очистіть яблука від шкірки, серцевини, кісточок і наріжте на шматочки: великі яблука на 8 часточок, середні на четвертинки, маленькі на половинки.
На розігріту сковороду покладіть масло, додайте цукор і дрібку солі. Зменшіть вогонь і після того, як масло і цукор розтануть, додайте яблука. Ми додаємо лише кілька шматочків, в один шар. Після того як яблука пустять сік, перемішуємо їх і додаємо залишилися шматочки. Варимо все під кришкою, періодично помішуючи, поки вони не стануть м’якими всередині, приблизно 5-7 хвилин.
Перекладіть карамелізовані яблука на деко. Ми дуже обережні і не використовуємо ложку, інакше вони перетворяться в пюре. Ставимо духовку на 180 градусів.
Для меренги починаємо змішувати яєчні білки з щіпкою солі. Ми додаємо цукор, також додаємо лимонний сік і продовжуємо перемішувати, поки не отримаємо тверду та блискучу піну. Покриваємо яблука шаром меренги. Поставте деко в духовку на 20-30 хвилин. Після випічки дайте пирогу охолонути.
Після охолодження знімаємо кільце дека і присипаємо десерт цукровою пудрою.
Смакуйте із задоволенням! Ні в чому собі не відмовляйте!