Торт без випічки з печивом і солодким вершковим сиром – готується з 280 г шоколадного печива, 500 г сиру, 250 г вершків, 130 г масла і…
Необхідні інгредієнти:
- 280 г шоколадного печива (розсипчастого, ніжного)
Необхідні інгредієнти для крему:
- 500 г солодкого сиру (м’якого і пастоподібного) або вершкового сиру
- 250 г сметани 25-30%
- 120 г цукрової пудри
- 20 г ванільного цукру
- 130 г вершкового масла
- 20 г какао-порошку
Інгредієнти, необхідні для сиропу:
- 100 мл молока
- 2 чайні ложки какао-порошку
- 2 чайні ложки цукру
Необхідні інгредієнти для глазурі:
- 20 г чорного шоколаду 50%
- 1 чайна ложка олії
З цих інгредієнтів виходить корж вагою 1350 г, діаметром 19*14*7 см або 18 см.
Спосіб приготування:
Для «сиропу» змішуємо в склянці цукор з какао-порошком. Постійно помішуючи, влити гаряче молоко і перемішувати до повного розчинення двох інших інгредієнтів. Нехай охолоне.
Для крему змішайте м’яке вершкове масло з цукровою пудрою на високій швидкості протягом 3-4 хвилин. У нас повинна вийти повітряна, пухнаста і білувата композиція.
В іншу миску викладаємо сирний сир. Додати ванільний цукор, какао-порошок, вершки і перемішати на низькій швидкості до однорідності. Двома порціями додайте сирну суміш у змішане масло, перемішуючи на високій швидкості до однорідності після кожної порції. 3 ложки отриманого крему викладаємо в іншу миску. Накриваємо його поверхню фольгою і ставимо в холодильник.
Змастіть миску невеликою кількістю олії і накрийте її харчовою плівкою. Викладіть чверть крему в миску. Змочіть печиво в молоці з какао, дайте стекти надлишкам і викладіть їх поверх кремового шару в мисці.
Діємо так само і додаємо на блюдо по черзі ще 3 шари крему і ще 3 шари печива. Останнім шаром буде бісквітне печиво, змащене сиропом лише з тієї сторони, якою ми кладемо їх на крем.
Накрити торт харчовою плівкою і поставити в холодильник на ніч або мінімум на 5-6 годин. Наступного дня переверніть торт на тарілку, зніміть харчову плівку та вирівняйте поверхню та краї відкладеним кремом. Прибираємо торт в холодильник.
Для глазурі розігрійте шматочки шоколаду на паровій бані. Додайте олію і перемішайте до однорідності. Перекладіть глазур в кондитерський мішок і прикрасьте торт.
Смакуйте із задоволенням! Ні в чому собі не відмовляйте!