Необхідні інгредієнти для тіста:

• 290 г борошна
• 200 г маргарину або масла
• 3 яєчних жовтки
• 10 г розпушувача
• 1 щіпка солі
• 130 г цукру

Для начинки:

• 5 кисло-солодких яблук
• 50 г цукру
• 50 г масла

Для меренги:

• 150 г цукру
• 1 чайна ложка лимонного соку
• 3 яєчних білка

Спосіб приготування:

Починаємо з тіста: змішуємо борошно, сіль і розпушувач. Додати м’яке масло і перемішати руками. Потім додайте жовтки, цукор і добре перемішайте.
Вистеляємо роз’ємну форму для випікання папером для випікання, виливаємо у форму тісто, формуємо бортики. Притисніть краю пальцем.

Начинка : яблука очистити від шкірки, видалити насіння і серцевину, нарізати шматочками.
Розігріти сковороду, зменшити вогонь і додати масло, цукор і щіпку солі.

Після того, як інгредієнти розтануть, в каструлю кладуть кілька шматочків яблук, перемішують, чекають, поки піде сік, потім кладуть решту яблук і знову перемішують. Накрийте кришкою і готуйте яблука, поки вони не стануть м’якими всередині і не утворять скоринку зовні, періодично помішуючи.

Обережно перемістіть карамелізовані яблука на деко і відкладіть.
Розігрійте духовку до 180 градусів Цельсія.

Безе: в миску покладіть білки і щіпку солі і почніть збивати міксером.
Поступово додаємо цукор і лимонний сік, безперервно помішуючи, поки не утворимо міцну піну.
Рівномірно розподіліть меренгу по карамелізованим яблукам на сковороді.

Поставте деко в духовку на 20-30 хвилин, потім дайте пирогу охолонути.
Знімаємо кільце дека і посипаємо пиріг цукровою пудрою.

Гарний апетит!