Рівень складності: для початківців

Кількість: на 4 людини

Необхідні інгредієнти:

• 1 кг яловичини
• 2 шматочки свинячих ребер
• 100 г бекону або 1 столова ложка сала
• 250 г червоної цибулі
• 3 морквини
• 2 кореня петрушки
• 1 болгарський перець
• 3 помідори
• 1 столова ложка паприки
• 2 лаврових листки
• 700 г картоплі
• сіль, перець, свіжозмелений гострий перець

За бажанням: кмин, часник

Спосіб приготування:

Овочі очищаємо і нарізаємо шматочками потрібного розміру. Бекон і м’ясо наріжте невеликими шматочками.
Обсмажте бекон, додайте цибулю і кілька крапель (оливкової) олії, щоб не підгоріло…

Додайте м’ясо і готуйте, поки воно не змінить колір, потім посипте паприкою і готуйте ще кілька хвилин (не надто довго!).
Додайте шматочки овочів, гострий перець і лавровий лист.

Додати холодну воду і тушкувати 2-3 години. При необхідності додаємо ще води. Протягом усього часу приготування м’ясо має бути покрите водою…

Після того, як м’ясо звариться, додаємо картоплю і теж варимо.
Подаємо з великою кількістю вершків.

Смакуйте із задоволенням! Приємного апетиту!