Стає важко крутити ручку м’ясорубки? Чи збільшився робочий час? Знизилася якість фаршу? Чи багато м’ясних волокон застрягло між ножами після розбирання? Все це ознаки затуплених ножів. Щоб відновити їх колишню гостроту, не обов’язково мати спеціальні пристосування, витрачати багато часу і мати великий досвід роботи.

ТОБІ ПОТРІБНО:

Крім ножів і сит, які необхідно заточити, необхідно підготувати наступні матеріали і розчини:

-столовий оцет і невелика миска;

– кілька зубочисток;

– текстильні полотна або паперові рушники;

– наждачний папір зернистістю 180, 240, 500, 1000 і 1500;

– шматок меламінової ДСП;

– ізоляційна стрічка.

ПРОЦЕДУРА:

Зазвичай ножі і сита постійно використовуваної м’ясорубки не вимагають спеціального очищення. Тому перед заточуванням їх досить вимити засобом для миття посуду, обполоснути чистою водою, витерти кухонним рушником і дати висохнути.

Але якщо з якихось причин ножі і сита покрилися іржею, її необхідно видалити. Для цього помістіть ножі і сита в невелику ємність, потім залийте їх 9% столовим оцтом і залиште на ніч.

Щоб зробити процес більш інтенсивним, після того, як ножі і сита кілька годин полежать в оцті, можна потерти їх губкою і замінити оцет на свіжий. Щоб видалити іржу з отворів сита, очистіть їх зубочистками.

Після замочування в оцті на ніч сита та ножі покриваються чорними відкладеннями, які видаляються тканиною або паперовими рушниками. Кожен отвір екрану зачищається наждачним папером, згорнутим у вигляді соломинки. Щоб прискорити процес, можна скористатися дрилем: накатати наждачний папір на цвях і закріпити на дрилі.

Переходимо до загладжування поверхні сита. Для цього наклейте на шматок ДСП малярський скотч, потім зніміть його і закрийте ДСП наждачним папером так, щоб один його край знаходився в тому місці, де був приклеєний скотч. Завдяки слідам клею, які залишилися від малярської стрічки, наждачний папір не буде ковзати по ДСП.

Почніть заточувати наждачним папером із зернистістю 180, потім перейдіть послідовно до наждачного паперу з зернистістю 240, 500, 1000 та 1500. Це дасть вам майже дзеркальну обробку. Шліфуйте екран круговими рухами, притискаючи його до наждачного паперу рукою. Виконайте ту ж процедуру з лезами м’ясорубки.

При правильному заточенні ножі та сита дуже плавно ковзають одне по одному без натискання. Тому при їх установці в м’ясорубку не варто фіксувати їх занадто туго.

Після заточування ножів деякі майстри рекомендують пропустити через м’ясорубку шматок бекону, щоб змастити їх гострі краї і видалити з них пил і бруд.

Удачі вам!