Смачна страва, яку можна подати на святковий стіл! Ваші гості будуть у захваті від його апетитного смаку та зовнішнього вигляду!

ІНГРЕДІЄНТИ:

Для тіста:

-250 г борошна;

-¼ чайної ложки розпушувача;

-¼ чайної ложки розпушувача;

-100 г вершкового масла;

-100 г ряжанки.

За м’ясним складом:

-450 г яловичого фаршу;

-2 цибулини;

– терта ложка солі;

-50 г панірувальних сухарів;

-1 яйце;

-¼ чайної ложки чорного меленого перцю;

-¼ чайної ложки паприки;

-½ чайної ложки паприки;

-½ чайної ложки меленого кмину.

Для начинки:

-120 г сиру;

-100 г моцарели;

-1-2 столові ложки ряжанки;

– один помідор;

– зелена цибуля, кріп — за смаком.

Інше : жовток (для змазування рулету перед випіканням).

СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ:

1. Готуємо тісто: просіваємо борошно в глибоку миску. Додати сіль і розпушувач. Перемішайте.

2. Додайте холодне масло, нарізане кубиками. Вимішуйте все руками, поки не вийде вологе зернисте тісто.

3. Додати сметану. Вимішуйте тісто, поки воно не стане однорідним. Воно має бути м’яким і не липнутим.

4. Оберніть тісто харчовою плівкою і поставте в холодильник на 60 хвилин.

5. Готуємо м’ясний склад: змішуємо яловичий фарш, терту цибулю, яйце, панірувальні сухарі, сіль, чорний мелений перець, паприку, паприку і мелений кмин. Отриманий склад добре вимісити і 10-15 разів побити об стінки миски, щоб він став пластичним.

6. Приготуйте начинку: сир і моцарелу протріть через крупну тертку.

7. Помідор очистити від насіння і нарізати кубиками.

8. Подрібніть кріп і зелену цибулю.

9. Сформувати рулет: на харчову фольгу руками розкласти м’ясний склад у формі прямокутної верхівки товщиною 5-6 мм.

10. Верх м’яса змастити ряжанкою.

11. Викладіть на нього сир і моцарелу.

12. Додайте кубики помідорів.

13. Додайте кріп і зелену цибулю.

14. Верх м’яса згортаємо у вигляді рулету за допомогою харчової фольги. Склеїти кінці рулету руками.

15. Загортаємо рулет в харчову фольгу і прибираємо в морозилку на 20 хвилин.

16. Розкачайте тісто прямокутною формою товщиною 2-3 мм на папері для випічки.

17. Перекладіть на нього м’ясний рулет, розташувавши його посередині. Накрийте його тістом, використовуючи пекарський папір. Защипніть кінці тіста, щоб закріпити рулет всередині. Переверніть його «швом» вниз.

18. Перекладіть рулет з пекарським папером на деко. Змастіть його збитим жовтком за допомогою пензлика і намалюйте лінії на його поверхні виделкою.

19. Випікати рулет 45-55 хвилин в розігрітій до 160-190°С духовці.

20. Наріжте на шматочки і подавайте з великим задоволенням!

Бажаємо приємного апетиту в колі ваших близьких!