Ця страва є класикою угорської кухні, яка стала відомою у всьому світі. Це рецепт, який може приготувати будь-яка господиня…

Необхідні інгредієнти:

• 1 кг яловичини або телятини
• 50 г сала або олії
• 5-6 картоплин середнього розміру
• 3 червоні цибулини
• Половинка великої селери
• 4-5 морквин
• 1 зелений перець
• 1 великий помідор
• Листя петрушки і селери
• 5-6 зубчиків часнику
• 3 столові ложки паприки
• Сіль, перець, кмин

Спосіб приготування:

Починаємо з того, що нарізаємо м’ясо кубиками. Додайте дрібно нарізану цибулю у більшу каструлю з гарячим салом або олією. Злегка пасерувати цибулю, не обсмажуючи, потім додати м’ясо і трохи обсмажити з усіх боків.

Приправити кмином, сіллю, перцем і паприкою. Стежимо, щоб паприка не пригоріла, інакше вона гірчить. Накрийте каструлю кришкою і варіть на середньому або слабкому вогні.

Поки м’ясо вариться, чистимо картоплю і овочі, які додаємо пізніше, тому що вони готуються менше, ніж м’ясо. Окремо ошпарити помідори 20-30 секунд у гарячій воді, потім очистити від шкірки і нарізати кубиками.

Додайте в гуляш нарізані кубиками помідори разом з дрібно нарізаним/подрібненим часником. Додати овочі і залити водою. Варіть на дуже слабкому вогні ще 30-40 хвилин. Перед подачею посипати дрібно нарізаною зеленню петрушки і листям селери.

Смакуйте із задоволенням!