Щозими я ставлю на стіл квашену капусту разом з іншими смачними стравами. Мої рідні кажуть, що квашена капуста, яку я кладу в банку, найсмачніша. Сьогодні я вирішила поділитися з вами рецептом, яким користуюся щороку.

Інгредієнти:

• 2 кг білокачанної капусти, 2 моркви
• Кілька зубчиків часнику, 1 л води
• 100 мл соняшникової олії, 100 г цукру
• 2 столові ложки солі, кілька лаврових листків
• Кілька зерен чорного перцю, 1 столова ложка оцту

Спосіб приготування:

Спочатку готуємо овочі. Очистіть моркву і часник. Потім шаткуємо капусту. Моркву натерти через крупну тертку.

Змішайте капусту з морквою у великій мисці. Потім розкладаємо суміш в чисті банки. Сильно тиснути капусту не потрібно.

Тепер готуємо розсіл. Наливаємо воду в каструлю і чекаємо, поки вона закипить. Потім додайте сіль, цукор, лавровий лист і горошини чорного перцю. Добре перемішайте, потім додайте соняшникову олію. Зачекайте, поки знову закипить 2 хвилини, потім зніміть каструлю з вогню.

Додайте в розсіл зубчики часнику і оцет. Знову перемішуємо. Заливаємо розсолом банки з капустою і морквою. Накрийте банки тарілкою і дайте їм охолонути.

Потім зніміть тарілку і закрийте банки кришками. Добре їх пронизуємо. Потім банки прибираємо в темне і холодне місце, найкраще в льох. Квашену капусту можна зберігати в холоді не менше року.

Спробуйте наш рецепт і заготовте банки з квашеною капустою на зиму.

Приємного апетиту