Запечені свинячі ребра. Гарне і соковите блюдо!

Запечені в духовці свинячі реберця, приготовані під смачним соусом і апетитною глазур’ю, – чудове ласощі, яке можна подати на святковий стіл, на вечерю з друзями або на обід у колі сім’ї. Вони гарні, соковиті і чудово поєднуються з багатьма гарнірами: соте, картопляним пюре або натуральним рисом. Готується легко, а головне – результат завжди вдалий!

ІНГРЕДІЄНТИ:

-1 кг свинячих ребер;

-2 столові ложки олії.

Для соусу:

-280 г цибулі;

-2 зубчики часнику (15 г);

-2 столові ложки олії;

-½ чайної ложки пластівців чилі (або за смаком);

– 60 г цукру;

-250 г солодкого кетчупу;

-80 мл сої;

– ½ чайної ложки солі;

– чайна ложка чорного меленого перцю.

Для глазурі:

-100 г солодкого кетчупу;

– ложка яблучного оцту;

– ложка цукру;

-½ чайної ложки гострого соусу чилі;

-½ чайної ложки паприки;

-½ чайної ложки гранульованого часнику;

-½ чайної ложки чорного меленого перцю;

-½ чайної ложки солі.

СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ:

1. Очистіть свинячі ребра. Помістіть їх на 4 шматки алюмінієвої фольги, які перекривають один одного, попередньо змастивши верхній шматок 2 столовими ложками олії.

2. Приготувати соус: цибулю нарізати тонкими півмісяцями і обсмажити на 2 столових ложках олії 2 хвилини на помірному вогні.

3. Додайте дрібно нарізаний часник. Перемішайте. Смажити все ще 2 хвилини на помірному вогні.

4. Додайте сіль, чорний мелений перець, стружку чилі та цукор. Перемішайте. Карамелізуйте цибулю та часник протягом 60 секунд на помірному вогні.

5. Додати соєвий соус і кетчуп. Перемішайте. Варіть соус 5 хвилин на слабкому вогні.

6. Готовим соусом змастіть ребра з обох сторін за допомогою пензлика.

7. Потім трохи накладіть їх внахлест і змастіть їх поверхню залишками соусу.

8. Загорніть свинячі ребра в алюмінієву фольгу. Викладіть їх на деко.

9. Випікайте їх 80 хвилин у розігрітій до 170°С духовці.

10. Тим часом приготуйте глазур: покладіть у миску цукор, яблучний оцет, сіль, чорний мелений перець, паприку, гранульований часник, гострий соус чилі та кетчуп. Дуже добре перемішати.