Яблучний пиріг м’який, ароматний, гладкий і смачний. Ідеальний десерт для прохолодних вечорів!

ІНГРЕДІЄНТИ:

Для тіста:

-3 яйця (кімнатної температури);

-200 г вершкового масла (кімнатної температури);

-200 г цукру;

-2 столові ложки ряжанки (можна замінити натуральним йогуртом або кефіром);

– ложка розпушувача;

– приблизно 500 г борошна;

-8 г ванільного цукру.

Для начинки:

-6 великих яблук;

-100 г цукру;

-чайна ложка меленої кориці;

– ½ склянки горіхів.

Для глазурі:

-3 столові ложки какао-порошку;

-3 ложки цукру;

-5 столових ложок води або молока;

-½ столової ложки вершкового масла (10 г).

Ми використовували деко прямокутної форми, розміром 25х35 см (можна взяти трохи більше).

СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ:

1. Приготуйте тісто: збийте міксером яйця, цукрову пудру та ванільний цукор до однорідної та пишної маси.

2. Додати м’яке масло. Перемішати до однорідності.

3. Додати сметану. Перемішайте.

4.Додати половину просіяного борошна і розпушувач. Перемішайте міксером.

5. Поступово додайте решту борошна. Продовжуйте замішувати тісто руками. Воно повинно бути гладким, однорідним, м’яким і не липким. Будьте обережні, щоб не просочити його занадто великою кількістю борошна.

6. Накрийте тісто харчовою плівкою і дайте йому «відпочити» 10-15 хвилин.

7. Приготуйте начинку: очистіть яблука від шкірки та серцевини. Протріть їх через крупну тертку і змішайте з цукром, корицею, обсмаженими і дрібно подрібненими ножем волоськими горіхами.

8. Зберіть пиріг: працюючи на присипаному борошном столі, розділіть тісто на 3 рівні частини.

9. Перший шматок тіста розкачайте у формі прямокутної верхівки, розміром трохи більше форми. Перенесіть його за допомогою качалки на деко, застелене папером для випічки. Помістіть його обережно, намагаючись також частково закрити стінки сковороди.

10. На поверхню отриманого верху викладаємо половину начинки.

11. З другої частини тіста сформуйте другий верх. Помістіть його поверх яблучного шару, покриваючи його повністю. На його поверхню розподіліть начинку, що залишилася.

12.Сформуйте третю верхівку і накрийте нею другий шар яблук. 

13. Проколіть пиріг місцями дерев’яною паличкою, щоб забезпечити вихід пари під час випічки. Так пиріг не потріскається.

14. Випікайте пиріг 35-40 хвилин у розігрітій до 180°C духовці.

15. Переверніть пиріг на решітку і зніміть з його поверхні папір для випічки. Дайте охолонути до кімнатної температури.

16. Приготуйте глазур: какао-порошок, цукор і воду дуже добре змішайте в каструлі з товстим дном. Отриманий склад підігріти до появи перших бульбашок, на повільному вогні, безперервно помішуючи. Зніміть з вогню.

17. Додати вершкове масло в глазур. Перемішати до однорідності.

18. Намажте глазур’ю поверхню торта.

19. Розбираємо і подаємо торт з великим задоволенням!

Бажаємо приємного апетиту в колі ваших близьких!