Оскільки еклери – тістечка, які люблять усі, давайте приготуємо їх разом і побалуємо цими насолодами своїх близьких. Наведений нижче рецепт простий, на рослинній олії з класичним, але дуже смачним кремом.

ІНГРЕДІЄНТИ:

Для тіста:

– 100 мл води;

– 100 мл молока;

– 100 мл соняшникової рослинної олії;

– 160 г борошна;

– 1 щіпка солі;

– 1 чайна ложка цукру;

– 5 яєць;

Для крему:

– 2 яйця;

– 160 г цукрової пудри;

– 1 пачка ванільного цукру;

– 2,5 столових ложки крохмалю;

– 250 мл молока;

– 180 г вершкового масла;

Для прикраси:

– цукрова пудра.

СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ:

1. Приготуйте тісто: додайте в каструлю воду, молоко, рослинне масло, цукор і дрібку солі. Перемішайте лопаткою, поставте каструлю на вогонь і доведіть рідкі інгредієнти до кипіння. Як тільки з’являться перші киплячі бульбашки, додайте борошно і вмішайте його лопаткою, перемішуючи, поки всі інгредієнти не стануть гомогенними і не загуснуть. Перелийте суміш у миску й дайте охолонути.

2. Перемішайте тісто міксером на середній швидкості, поступово додаючи одне яйце за раз.

3. Перекладіть тісто в кондитерський мішок, намагаючись видалити з нього всі бульбашки повітря, щоб вийшли гарні еклери.

4. Викладіть тісто на деко, застелене пекарським папером, у вигляді смужок однакового розміру.

5. Випікайте еклери 15 хвилин у розігрітій до 200°С духовці, потім зменшіть температуру до 170°С і продовжуйте випікати ще 25 хвилин.

6. Приготуйте крем: додайте в каструлю яйця, крохмаль, цукор і ваніль. Змішайте інгредієнти за допомогою віночка.

7. Додайте молоко і знову перемішайте.

8. Ставимо каструлю на вогонь і варимо вершки на повільному вогні до загустіння.

9. Додайте в миску вершкове масло кімнатної температури і збийте міксером до крему. Почніть додавати вершки по одній столовій ложці і безперервно перемішуйте.

10. Перекладіть крем в пакет з тонкою насадкою і наповніть ним еклери з двох сторін, зробивши насадкою два отвори.

11. Посипте еклери цукровою пудрою і подавайте із задоволенням!

Бажаємо приємного апетиту в колі ваших близьких!