Смачний, ефектний рецепт іменинного торта, викладеного різнокольоровими та ароматними шарами. Він готується з доступних інгредієнтів, а спосіб приготування більш ніж простий.
ІНГРЕДІЄНТИ:
Для тіста:
– 2 яйця;
– 300 г цукру;
– 500 г ряжанки;
– 840 г борошна (6 склянок);
– 4 чайні ложки розпушувача;
Для начинки:
– 300 г сушених слив;
– 300 г родзинок;
– 300 г кураги;
– 3 ложки цукру;
Для крему:
– 1 кг ряжанки (4 склянки);
– 350 г цукру;
Для прикраси:
– серцевина волоського горіха та шоколад.
СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ:
1. Готуємо тісто: в глибоку миску додаємо яйця і цукор. Перемішайте їх вінчиком до отримання однорідної пінистої суміші. Після цього також введіть сметану.
2. Почніть додавати розпушувач і просіяне борошно прямо в миску (у кілька етапів) і замісити тісто. Спочатку перемішати віночком, потім замісити тісто руками. Накриваємо харчовою плівкою і ставимо в холодильник на 1 годину.
3. Приготуйте начинку: розкладіть сухофрукти в різні миски і залийте теплою водою. Дайте їм просочитися протягом 10 хвилин.
4. Після цього наріжте ножицями на шматочки абрикоси, додайте їх в чашу кухонного комбайна разом з ложкою цукру і подрібніть. Так само вчинити з родзинками і чорносливом.
5. Дістаньте тісто з холодильника і розділіть його на шість рівних частин, сформувавши з них кульки.
6. Візьміть кульку тіста, покладіть її на поліетиленовий пакет або аркуш паперу для випічки, трохи розплющіть пальцями, потім накрийте іншим пакетом/папером і розкачайте качалкою в тонкий прямокутний лист. .
7. Кожну суміш із сухофруктів розділіть на дві частини.
8. Розкладіть трохи мелених абрикосів по всій поверхні листа тіста і згорніть його в рулет. Перекладіть його на деко, застелене папером для випічки. Продовжуйте катати такі рулети з усіх кульок тіста. З кожною начинкою вийде по два рулети.
9. Поставте деко в розігріту до 180°С духовку і запікайте рулети 20-30 хвилин.
10. Дістаньте їх з духовки, дайте їм трохи охолонути і наріжте скибочками товщиною близько 3 см. Викладіть їх на блюдо.
11. Приготуйте крем: в глибоку миску додайте сметану і цукор і збийте міксером до однорідності.
12. Зберіть торт: покладіть на піднос кондитерське кільце, вистелене ацетатною фольгою. Змастіть його основу невеликою кількістю крему, потім додайте шар скибочок рулету, покладених поруч. Добре покрийте їх кремом, потім викладіть ще один шар рулетів, покритих кремом.
13. Дайте торту розм’якшитися 2 години при кімнатній температурі, потім охолодіть і залиште на ніч.
14. Вийміть торт з холодильника, зніміть кільце та ацетатний лист. Змастіть його краї невеликою кількістю крему, а потім прикрасьте на свій розсуд. Ми використовували дрібно подрібнені ядра волоських горіхів і розтоплений шоколад.
15. Наріжте отриманий делікатес скибочками і подавайте з великим задоволенням і гордістю, адже воно вийшло неймовірно гарним і смачним!
Бажаємо приємного апетиту в колі ваших близьких!