Справжня насолода!

ІНГРЕДІЄНТИ:

-Свинина;

– багато цибулі;

– сіль, чорний мелений перець — за смаком;

– мелений коріандр – за смаком;

-базилік свіжий — за смаком (можна замінити базиліком сухим);

– кілька лаврових листочків;

-вода.

СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ:

1. М’ясо наріжте шматочками трохи більшими, ніж ті, що призначені для шампурів. Викласти в глибоку миску.

2. Додайте сіль, чорний мелений перець і мелений коріандр за смаком. Дуже добре перемішати.

3. Охолодіть м’ясо на 2 години.

4. Потім на суху сковороду викласти шматки м’яса жирною стороною вниз і обсмажити їх на вогні трохи вище середнього з обох боків до підрум’янювання. Якщо ви використовуєте нежирне м’ясо, то можна додати столову ложку олії.

5. Перекладаємо шматочки м’яса в каструлю, укладаючи їх шарами і посипаючи кожен шар нарізаною товстими півмісяцями цибулею, лавровим листом і нарізаними шматочками базиліком.

6. У сковороду, в якій смажили м’ясо, налийте трохи води. Залиште смажений шар на дні для розм’якшення на 10 хвилин, потім зішкрібте його лопаткою і змішайте з водою (жарений шар не повинен підгоріти, а лише підрум’янитися).

7. Воду з засмажкою вилити в каструлю. Потім долити чистою водою так, щоб ви майже повністю покрили м’ясо.

8. Накрийте каструлю кришкою і доведіть вміст до кипіння. Потім зменшіть вогонь до мінімуму і готуйте м’ясо 40-60 хвилин, поки воно не стане готовим і не набуде потрібної текстури. Слідкуйте за тим, щоб рідина в каструлі не випарувалася: при необхідності долийте гарячої води.

9. Подавати тушковане м’ясо з будь-яким гарніром: картопляне пюре, горохове пюре, макарони, рис, гречка, овочі та ін.

Бажаємо приємного апетиту в колі ваших близьких!