Цей чудовий пиріг готується з ніжного дріжджового тіста і апетитною начинкою з курки. Він коричневий, м’який, смачний і ароматний!

ІНГРЕДІЄНТИ:

Для тіста:

-400 г борошна;

-160 г вершкового масла;

-11 г сухих дріжджів;

– 200 мл молока;

-1,5 ложки цукру;

-½ чайної ложки солі.

Для начинки:

-200 г курячого м’яса;

– цибуля;

– морква;

– ложка олії;

– сіль, спеції (ми використовували мелену куркуму, карі та чорний мелений перець) — за смаком;

-20 г вершкового масла.

Інше: яйце (для змазування пирога перед випіканням).

СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ:

1. Приготуйте тісто: змішайте тепле молоко, цукор і сухі дріжджі. Отриманий розчин поставити в тепле місце і дати йому «відпочити» 10-15 хвилин для активації дріжджів. Повинна з’явитися характерна піниста «шапка».

2. У глибоку миску покладіть 300 г просіяного борошна. Періодично вмочуючи в нього холодне вершкове масло (попередньо витримане в морозилці), протерти через крупну тертку. Потім перемішати все руками до отримання пісочного тіста.

3. У пісочне тісто додаємо молоко з активованими дріжджами і сіллю. Спочатку все перемішайте ложкою, а потім замісіть тісто руками, додаючи при необхідності борошно, що залишилося. Має вийти м’яке і не липке тісто.

4. Накрийте його харчовою плівкою і поставте в холодильник приблизно на 20 хвилин.

5. Приготуйте начинку: наріжте кубиками цибулю і обсмажте її на столовій ложці олії до напівпрозорості.

6. Додаємо терту моркву і смажимо все ще 1-2 хвилини, поки вона не розм’якшиться.

7.Курку наріжте кубиками або тонкою соломкою.

8. Змішайте фарш з обсмаженими овочами, посоліть і приправте за смаком.

9. Сформуйте пиріг: розділіть тісто на 2 нерівні частини: 1/3 і 2/3. Від більшої частини тіста відірвіть шматочок, щоб ним прикрасити пиріг.

10. Квадратне деко зі стороною 21 см вистелити папером для випічки.

11. Працюючи на присипаному борошном столі, розкачайте більший шматок тіста у формі квадрата розміром приблизно 24 x 24 см. Перекладіть його на сковороду так, щоб покрити дно і майже повністю боки.

12. Рівномірно розподіліть начинку по верху дека. Щоб зробити його більш соковитим, покладіть на його поверхню кілька шматочків вершкового масла.

13. Менший шматок тіста розкачайте у формі квадрата зі стороною приблизно 22 см.

14. Помістіть його на поверхню пирога і приклейте його краї до нижньої поверхні. Надайте краям пирога хвилястий вигляд. Зробіть в ньому невеликий отвір.

15. Змастіть поверхню пирога збитим яйцем за допомогою силіконової пензлика.

16. Потім розкладіть шматок тіста, який ви відклали, і виріжте з нього різні форми (які вам подобаються або які у вас є). Викласти їх на поверхню пирога і змастити збитим яйцем.

17. Випікати пиріг 35-40 хвилин, до золотистого кольору, в розігрітій до 200 °С духовці.

18. Дістаємо з дека і ставимо на решітку. Нехай охолоне.

19. Розділіть його на порції та подавайте!

Бажаємо приємного апетиту в колі ваших близьких!