Після того, як я приготував реберця таким чином для вечері з нашими друзями, вони всі були в захваті від них і попросили мене поділитися з ними етапами приготування. І справді, вони вийшли дуже соковитими, завдяки картоплі, ароматними, завдяки багатому на прянощі соусу та апетитними! В кінці обіду на тарілці залишилися одні кістки!

ІНГРЕДІЄНТИ:

– 3 кг свинячих ребер;

Для соусу:

– 2 цибулини;

– 1 гострий перець;

– 5 зубчиків часнику;

– 2 столові ложки солі;

– 1 столова ложка меленого коріандру;

– 1 столова ложка чорного меленого перцю;

– 1 ложка паприки;

– 1 гілочка зеленого розмарину;

– 3-4 столові ложки соняшникової рослинної олії;

Для картоплі:

– 3 великі картоплини;

– сіль, чорний мелений перець і сушений базилік (за смаком);

– 3-4 столові ложки соняшникової рослинної олії.

СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ:

1. Свинячі ребра добре промийте і обсушіть паперовим рушником. Видаліть зайву шкірку. Після цього зробіть кілька надрізів глибиною 2-3 см між кожним ребром, а також кілька надрізів на поверхні м’ясистої частини .

2. Приготувати соус: очистити цибулю і нарізати шматочками. Покладіть їх на дно блендера. Також додайте нарізаний кубиками гострий перець, очищені зубчики часнику, сіль, мелений коріандр, мелений чорний перець, паприку, гілочку зеленого розмарину і рослинне масло. Пюрируйте інгредієнти блендером до отримання однорідної пасти.

3. Рясно змастіть ребра отриманим соусом і покладіть у відповідну ємність. Накрийте його харчовою плівкою і поставте реберця в холодильник маринуватися на 3-4 години.

4. Через зазначений час з’єднуємо ребра в кільце і закріплюємо їх посередині харчовою ниткою. Викладіть їх на деко, застелене папером для випічки.

5. Підготуйте картоплю: очистіть її від шкірки і наріжте шматочками середнього розміру. Викласти в миску і приправити сіллю, чорним меленим перцем і сушеним базиліком за смаком. Також додайте 3-4 столові ложки рослинного масла.

6. Перекладіть картоплю в поглиблення в центрі ребер.

7. Накрийте ребра і картоплю фольгою. Готуйте страву в розігрітій до 180°С духовці 2 години. Потім зніміть фольгу, змастіть ребра рослинним маслом і поставте в духовку ще на 15-20 хвилин для підрум’янювання (при тій же температурі).

8. Реберця з картоплею готові! Насолоджуйтеся цими смаколиками на вечерю з величезним задоволенням!

Бажаємо приємного апетиту в колі ваших близьких!