Свинячий шлунок і сало за цим рецептом виходять дуже ніжними і смачними. Користуємось давно і результат завжди чудовий. Після засолювання бекон і свинячу грудку можна зберігати в холодильнику або морозильній камері (при бажанні більш тривалого зберігання).

ІНГРЕДІЄНТИ:

-500 г свинячої грудки або бекону;

-600 мл води;

-4 столові ложки солі;

-3 лаврових листа;

-10 горошин перцю;

-5 зубчиків часнику;

– чайна ложка паприки;

– ½ чайної ложки чорного меленого перцю.

СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ:

1. Помістіть воду, сіль і лавровий лист в каструлю. Доведіть їх до кипіння.

2. Свинячу грудку або бекон помити. Розріжте його розріжте на кілька великих частин, щоб легко поміщалося в миску, в якій будете його солити.

3. Зубчики часнику наріжте пластинками.

4. Викладіть шматочки свинячої грудки або бекону в миску або інший глибокий посуд. Розкладіть скибочки часнику під і поверх їх поверхні.

5. Додати перець горошком.

6. Гарячим розсолом залити шматочки свинячої грудки або бекону.

7. Накриваємо миску кришкою і чекаємо, поки її вміст повністю охолоне. Потім поставити в холодильник на 3 дні.

8. Вийміть свинячу грудину або бекон із розсолу й обсушіть паперовими рушниками.

9. Змішуємо паприку і чорний мелений перець. Шматочки свинячої грудки або бекону прокачати в отриманому складі так, щоб повністю покрити їх поверхню.

10. Розріжте та подавайте свинячу грудку або бекон.

Бажаємо приємного апетиту в колі ваших близьких!