Солодкі булочки «Ачма» м’які, пухнасті, повітряні! Їх аромат і смак підкорять вас відразу!
ІНГРЕДІЄНТИ:
-7-8 склянок борошна;
-2 яйця;
– чайна ложка солі;
-4 ложки цукру (або за смаком);
-12 г сухих дріжджів;
-100 мл соняшникової олії (без запаху) + для формування булочок;
– стакан молока;
-склянка води;
– цукрова пудра/кунжут — для прикраси.
Обсяг використаної склянки 200 мл.
Якщо хочете, ви можете приготувати булочки тільки на воді або на молоці.
СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ:
1. Налийте теплу воду і тепле молоко в глибоку миску. Додайте сухі дріжджі, цукор і сіль. Перемішайте.
2. Додайте яйце, білок (другий жовток потрібен для змащування булочок перед випіканням) і соняшникову олію. Перемішайте.
3. Поступово додайте просіяне борошно. Спочатку перемішуйте ложкою, а потім замісіть тісто руками. Воно повинно бути однорідним, дуже м’яким і липким. Не вмочуйте його в борошно, так булочки стануть жорсткими.
4. Накрийте тісто харчовою плівкою і дайте йому піднятися в теплому місці приблизно на 60 хвилин.
5. Змочити руки олією (можна замінити розтопленим і охолодженим вершковим маслом) і трохи вимісити тісто, щоб воно знову стало однорідним.
6. Візьміть шматочок тіста (розміром з куряче яйце) і розкладіть його руками в тонку прямокутну корж, змастивши його поверхню маслом. Потім згорнути в рулет.
7. Виконайте аналогічні дії з іншим шматком тіста, сформувавши другий рулет.
8. Заплетіть два рулетики, потім з’єднайте їх кінці. Таким чином у вас вийде булочка-кільце.
9. Викладіть отримані булочки на деко, застелене папером для випічки. Дайте їм трохи відпочити. У нас вийшло 12 булочок і ще залишилося тісто, з якого ми сформували пончики.
10. Змастіть булочки збитим жовтком. За бажанням можна посипати їх кунжутом (ми приготували 6 булочок з кунжутом, а інші після випікання посипали цукровою пудрою, хоча булочки «Ачма» не подають з цукровою пудрою).
11. Випікайте булочки 15-20 хвилин, до гарної рум’яності, в розігрітій до 200°С духовці.
12. Дайте їм охолонути, а потім подавайте із задоволенням! Завдяки багаторазовій розкачці та маслу булочки мають шарувату та повітряну текстуру!
Бажаємо приємного апетиту в колі ваших близьких!