Повноцінний та смачний обід для всієї родини!

ІНГРЕДІЄНТИ:

Для картопляного пюре:

-700 г очищеної картоплі;

-30 г м’якого вершкового масла;

– яєчний жовток;

-50 г сиру;

– сіль – за смаком;

-½ чайної ложки італійських трав.

Для фрикадельок:

-300 г фаршу;

– цибуля;

-100 г сиру;

– сіль, чорний мелений перець — за смаком;

– ½ чайної ложки паприки.

Для салату:

-200 г пекінської капусти;

– велика морква;

-150 г консервованої кукурудзи;

– свіжа петрушка — за смаком;

-2 столові ложки домашнього майонезу;

– ложка ряжанки;

-2 зубчики часнику;

– чайна ложка цукру;

– ½ чайної ложки солі;

-чорний мелений перець — за смаком;

– ложка лимонного соку.

СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ:

1. Приготуйте картопляне пюре: очищену картоплю наріжте шматочками і покладіть в каструлю. Залийте їх водою, посоливши за смаком. Варіть їх до готовності.

2. Відварену картоплю вийняти з води. Добре розімніть їх за допомогою подрібнювача для пюре, потім змішайте з м’яким маслом, тертим сиром і італійськими травами. При необхідності додаємо ще трохи солі.

3. Після того, як картопляне пюре трохи охолоне, додаємо до нього жовток. Дуже добре перемішати.

4. Змастивши руки олією, сліпіть з картопляного пюре 7 приблизно однакових кульок.

5. Готуємо фрикадельки: в глибоку миску викладаємо фарш, пасеровану блендером цибулю, тертий сир, паприку, сіль і чорний мелений перець за смаком. Все перемішуємо і розминаємо руками.

6. Змастивши руки маслом, сліпіть з м’ясного складу 7 приблизно однакових фрикадельок.

7. Збираємо блюдо: викладаємо картопляні кульки на змащене маслом кругле деко діаметром 24 см. Трохи розплющити їх рукою, потім склянкою зробити поглиблення в середині кожного. На завершення загладьте поверхню отриманих «гнізд» руками, щоб на них не було тріщин.

8. Викладаємо тефтелі на картопляні «гнізда».

9. Поставте деко в розігріту до 180 °C духовку, програму «знизу вгору», поставивши його на середню полицю. Запікати блюдо 40 хвилин.

10. Дістаємо з духовки і за бажанням посипаємо рубаним кропом. Дайте йому трохи охолонути.

11. Тим часом приготуйте салат: наріжте пекінську капусту у вигляді досить товстих смужок (при бажанні її можна замінити зеленим салатом). Викласти в глибоку миску.

12. Додайте сіль і цукор. Перемішуємо і розминаємо капусту руками.

13. Моркву пропускаємо через тертку, яка перетворює продукти на довгі тонкі смужки (можна порізати ножем). 

14. Подрібніть петрушку.

15. У миску з готовою капустою додайте соломку моркви, нарізану петрушку, цукрову кукурудзу, пропущений через чеснокодавку часник, лимонний сік, сметану, майонез і чорний мелений перець за смаком. Перемішайте.

16. Подавайте тефтелі з картопляним пюре і салатом з пекінської капусти!

Бажаємо приємного апетиту в колі ваших близьких!