Пиріг з волоськими горіхами виходить ароматним і смачним. Він складається з тонких, хрустких, ніжних верхівок і великої кількості карамелізованої горіхової начинки. Готується легко і швидко. Сподобається всім: і дітям, і дорослим!

ІНГРЕДІЄНТИ:

Для тіста:

-200 г вершкового масла;

-100 г цукру;

-10 г ванільного цукру;

-2 яйця;

-10 г розпушувача;

– 400 г борошна.

Для начинки:

-400 г волоських горіхів;

-150 г цукру;

-200 мл вершків для збитих вершків 33-35%;

-60 г меду.

Інше: цукрова пудра — для прикраси.

Ми використовували круглий деко діаметром 24 см.

СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ:

1. Приготуйте тісто: розтопіть трохи вершкового масла (щоб воно стало дуже м’яким) і викладіть його в глибоку миску. 

2. Додайте цукрову пудру, ванільний цукор і яйця. Перемішайте вінчиком до однорідності.

3. Поступово додайте просіяне борошно разом з розпушувачем. Спочатку перемішайте віночком, а потім вимісіть тісто руками – поки воно не стане гладким, однорідним і не липким. При цьому вона повинна залишатися м’якою і приємною на дотик.

4. Накрийте тісто харчовою плівкою і поставте в холодильник, поки будете готувати начинку.

5. Приготувати начинку: горіхи дрібно порізати ножем або блендером.

6. Викладіть цукор на сковороду, поставлену на помірний вогонь. Нагрівайте, поки він повністю не розтане і не стане коричневим. Не перемішуйте ложкою, щоб не зійшлося у вигляді грудок. Щоб воно не пригоріло і рівномірно тануло, періодично струшуйте сковороду і нахиляйте її в різні боки.

7. Поступово додаємо вершки для збивання і перемішуємо вінчиком до однорідності.

8. Додайте мед. Перемішайте.

9. Доведіть карамель до кипіння. 

10. Потім додайте в нього підготовлені горіхи. Перемішайте. 

11. Дайте начинці охолонути, поки вона не стане теплою.

12. Сформуйте пиріг: вистеліть дно форми папером для випічки. Потім змастіть вершковим маслом всю його внутрішню поверхню.

13. Розділіть тісто на 2 нерівні частини: 1/3 і 2/3.

14. Руками розкладіть більший шматок тіста в підготовлену форму, закривши дно та боки на висоту 3 см.

15. Розкладаємо теплу начинку по верху дека.

16. За допомогою качалки розкачайте менший шматок тіста в круглу форму такого ж діаметру, як деко. Помістіть його поверх начинки, а потім приклейте його краї до нижнього верху.

17. Часто проколюйте поверхню пирога виделкою.

18. Випікати пиріг 35-40 хвилин, поки він не зарум’яниться, в розігрітій до 180°C духовці.

19. Дайте йому трохи охолонути, потім вийміть його з форми і викладіть на блюдо. Зачекайте, поки він майже повністю охолоне.

20. За бажанням теплий пиріг можна посипати цукровою пудрою.

21. Розбирайте і подавайте пиріг із задоволенням!

Бажаємо приємного апетиту в колі ваших близьких!