ІНГРЕДІЄНТИ:

Для мандаринової композиції:

-700 г мандарина;

– 10 г желатину;

-2 ложки цукру.

Для складу молока:

-500 мл молока;

-2,5 ложки цукру;

-5 г ванільного цукру;

– 10 г желатину;

-125 г вершкового сиру (ми використовували маскарпоне).

Інший: 

– трохи мигдалю;

-50 г молочного шоколаду.

СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ:

1. Приготуйте мандариновий склад: очистіть мандарини і подрібніть їх блендером.

2. Покладіть протерті мандарини і цукор в каструлю. Постійно помішуючи, доведіть їх до кипіння (цукор повинен повністю розчинитися). Отриманий склад зніміть з вогню і дайте йому трохи охолонути (60-80°C‌).

3. Додайте желатин. Дуже добре перемішайте, щоб він повністю розчинився.

4. Розкладіть мандаринову суміш у 3-4 склянки або креманки (при бажанні їх можна нахилити, щоб вийшов більш привабливий десерт). Дайте повністю охолонути, потім поставте в холодильник на 2 години до застигання.

5. Приготуйте молочний склад: молоко, цукрову пудру і ванільний цукор покладіть в каструлю. Постійно помішуючи, доведіть їх до кипіння (цукор повинен повністю розчинитися). Отриманий розчин зніміть з вогню і дайте йому трохи охолонути (60-80°C‌).

6. Додайте желатин. Дуже добре перемішайте, щоб він повністю розчинився.

7. Додайте вершковий сир. Перемішати до однорідності.

8. Дайте отриманому складу охолонути до кімнатної температури, потім розлийте по склянках, поверх мандаринового шару.

9. Поставте десерт в холодильник на 4 години, до повного застигання.

10. Трохи мигдалю і трохи шоколаду натерти через дрібну тертку. 

11. Посипати ними поверхню десерту.

12. Подавайте десерт із задоволенням!

Бажаємо приємного апетиту в колі ваших близьких!