Чізкейк, приготований за цим рецептом, виходить ніжним і смачним. Його смак божественний!

ІНГРЕДІЄНТИ:

Для верху:

-200 г печива;

-100 г вершкового масла;

-2 столові ложки води.

Для начинки:

-1 кг солодкого сиру (вологого, пастоподібного);

-5 яєць;

-160 г цукру;

-40 г порошку ванільного пудингу;

-100 г вершкового масла;

-200 г макової начинки;

– ложка борошна;

-200 г карамелізованого згущеного молока;

-100 г темного шоколаду;

– 80 мл молока.

Для глазурі:

-100 г сметани 30% або 100 мл вершків для збивання 30-35%;

-200 г карамелізованого згущеного молока;

– чайна ложка желатину;

-2 столові ложки холодної води.

СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ:

1. Приготуйте верх: подрібніть печиво за допомогою блендера або качалки. Викласти їх у глибоку миску.

2. Додайте розтоплене вершкове масло та воду. Перемішайте.

3. Перекладіть отриману композицію на кругле деко, застелене пекарським папером. Розподіліть його рівномірно і добре притисніть ложкою. Отриману верхівку поставити в холодильник.

4. Приготувати начинку: яйця і цукор збити міксером до пишності.

5. Поступово додайте 900 г солодкого сиру (якщо зернистий, то пропустіть через сито або м’ясорубку), щоразу перемішуючи до однорідності.

6. Додайте ванільний пудинг. Перемішайте міксером.

7. Додати розтоплене і охолоджене масло. Перемішати до однорідності.

8.Отриманий склад розділіть на 4 частини.

9. В одну з 4 частин складу додати макову начинку, розмішану з ложкою борошна, в другу шоколад, розтоплений у 80 мл молока (теплого, не гарячого),в третю карамелізоване згущене молоко та в четверту 100 г солодкого сиру. Перемішайте їх до однорідності.

10. Вийміть деко з печива з холодильника та по черзі викладіть на нього по 2 столові ложки кожної суміші — весь час на середину форми, щоб отримати мармуровий вигляд: шоколадну суміш, суміш з маком, суміш з карамелізованим згущеним молоком , і звичайна суміш.

11. Випікайте чізкейк 20 хвилин у розігрітій до 200 °С духовці. Потім зменшіть температуру до 140°C і випікайте ще 50 хвилин.

12. Дайте йому охолонути до кімнатної температури, потім поставте в холодильник на 1-2 години. Перекладіть його на тарілку.

13. Приготуйте глазур: розчиніть желатин у холодній воді та дайте йому настоятися 15 хвилин. Потім розтопіть його на повільному вогні, на водяній бані або в мікрохвильовій печі, обережно, щоб не закип’ятити.

14. Змішайте в каструлі вершки і карамелізоване згущене молоко. Нагрійте їх до температури кипіння (не кип’ятіть). Зніміть їх з вогню.

15. Додайте розтоплений желатин. Дуже добре перемішати.

16. Дайте глазурі трохи охолонути, потім полийте нею і розподіліть по поверхні охолодженого чізкейку.

17. Прибираємо чізкейк в холодильник ще на 6 годин.

18. Після цього розділіть його на порції та подавайте!

Бажаємо приємного апетиту в колі ваших близьких!