Яблучний пиріг і найкраще тісто для пиріжків з будь-якою начинкою!

Якщо у вас в холодильнику є молоко, дріжджі та яблука, приготуйте цей надзвичайно смачний і простий пиріг! І не забудьте записати ідеальний рецепт тіста для будь-якого пирога, з будь-якою начинкою. Цей пиріг чудово підійде як для вечірнього чаювання в колі сім’ї, так і для святкування дня народження. Аромат яблучної начинки нікого не залишить байдужим.

ІНГРЕДІЄНТИ:

Для тіста:

– 320 г борошна;

– 120 мл холодного молока;

– 90 г вершкового масла;

– 1 або;

– 10 г пресованих дріжджів (або 3 г сухих);

– 60 г цукрової пудри (або 20-30 г для пирога з солоною начинкою);

– 1/3 чайної ложки солі;

– 2 чайні ложки ванільного цукру;

Для начинки:

– 1 кг яблук;

– 3 столові ложки цукру (або за смаком);

– половина ложки вершкового масла;

– 2 столові ложки лимонного соку;

– 15 г кукурудзяного крохмалю + 40 мл води;

– 0,5 – 1 чайна ложка кориці;

– 1 яйце + пів ложки молока для змащування пирога.

СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ:

1. Приготуйте тісто: додайте борошно та масло в миску та перемішуйте руками, поки не вийде крихке тісто.

2. В окремій ємності розчиніть дріжджі в холодному молоці за допомогою віночка. Додайте цукрову пудру, яйце, ванільний цукор і сіль. Добре перемішайте, щоб цукор і сіль повністю розчинилися.

3. З’єднайте рідку суміш з пісочним тістом і вимісіть їх разом.

4. Посипте робочу поверхню борошном і вимішуйте тісто ще 2-3 хвилини, поки воно не перестане липнути до рук.

5. Додайте тісто в поліетиленовий пакет або харчовий контейнер. Якщо ви збираєтеся класти його в пакет, залиште трохи місця, тому що тісто підніметься. Залиште в холодильнику на ніч або хоча б на 2-3 години.

6. Приготуйте начинку: яблука очистіть від шкірки і наріжте невеликими кубиками. Додайте їх у миску разом із лимонним соком (якщо ваші яблука кислі, можете додати менше соку), цукром і корицею. Перемішайте інгредієнти.

7. Розігрійте сковороду з невеликою кількістю вершкового масла і додайте яблука. Варіть їх 8-10 хвилин. Вони повинні стати м’якими, але зберегти форму. Після того як вони розм’якшать, збільште вогонь, щоб випарувався сік, що залишився.

8. Змішайте кукурудзяний крохмаль з водою і додайте суміш у сковороду з яблуками. Відразу перемішайте, оскільки начинка раптово почне густіти. Зменшіть вогонь і варіть ще 2-3 хвилини, постійно помішуючи. Після цього дайте начинці охолонути.

9. Краї дека (діаметром 26-28 см) змастити вершковим маслом, а основу застелити папером для випічки.

10. Дістаємо тісто з холодильника і розрізаємо навпіл. Одну половину поставити до повернення в холодильник.

11. Залишилося тісто ще трохи помісити, щоб воно стало еластичним. Після цього розкачайте його в лист розміром трохи більше форми для запікання, щоб можна було також сформувати бортики.

12. Додайте лист тіста у форму. Потім влити холодну яблучну начинку і рівномірно розподілити.