Ви коли-небудь куштували цей торт, який складається з 2 видів коржів і крему? Він дуже ніжний, м’який і смачний. Деякі господині додають в його коржі волоські горіхи. Готуємо разом!

ІНГРЕДІЄНТИ:

Для тіста:

-450 г борошна;

-150 г вершкового масла;

-200 г цукру;

-200 г сметани;

-30 г какао-порошку;

-15 г розпушувача;

– 3 г солі.

Для крему:

-500 г сметани 20%;

-160 г цукру;

– пачка ванільного цукру (за бажанням).

Для глазурі:

-150 г темного шоколаду;

-80 мл вершків для збивання 33%.

СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ:

1. Приготувати тісто: в глибоку миску викласти сметану, цукор, сіль і розпушувач. Перемішайте міксером до однорідності і повного розчинення цукру.

2.Додайте розтоплене та охолоджене масло. Перемішайте.

3. Поступово додайте просіяне борошно. Перемішайте тісто до однорідності, використовуючи гачки для тіста (типу гачка) міксера.

4. Розділіть тісто на 2 рівні частини. Додайте какао-порошок в одну з них, використовуючи ті самі кінці міксера.

5. Загорніть обидва види тіста в харчову плівку і поставте в холодильник приблизно на 2 години, щоб вони трохи застигли і стали більш пластичними.

6. Шоколадне тісто ділимо на 3 рівні частини.

7. Помістіть кожен шматок тіста між 2 шматками паперу для випічки та розкачайте його качалкою в квадратну поверхню товщиною 2 мм і розміром приблизно 20 x 20 см. Вирівняйте його краї за допомогою квадратної форми.

8. Зняти папір для випікання з поверхні отриманого верху і зайві шматочки тіста навколо нього. Наколіть його місцями виделкою.

9. Випікайте корж 5-7 хвилин у розігрітій до 200 °С духовці .

10. Виконайте аналогічні дії з іншими 2 шматочками шоколадного тіста та з білим тістом. В результаті у вас вийде 6 коржів. Дайте їм охолонути.

11. Приготувати крем: сметану і цукор збити міксером до стану однорідного і пишного крему. Цукор повинен повністю розчинитися.

12. Зберіть торт: покладіть верхівки на піднос, всередину регульованої форми, чергуючи їх і змастіть щедрим шаром крему (4-5 столових ложок/верх). Верхній корж кремом не промащується.

13. Поставте торт в холодильник приблизно на 12 годин, щоб він просочився і схопився. Потім зніміть регульовану форму навколо нього.

14. Приготуйте глазур: розтопіть шоколад, поламаний на шматочки, на водяній бані, додавши збиті вершки та постійно помішуючи.

15. Рівномірно розподіліть глазур по поверхні та краях торта.

16. Додатково посипаємо його поверхню шоколадною стружкою.

17. Торт «День і ніч» порціонуйте і подавайте!

При бажанні можна не використовувати шоколадну глазур: покрийте торт тертим шоколадом або меленими горіхами.

Бажаємо приємного апетиту в колі ваших близьких!