Бісквітний рулет із солодкою сирно-маковою начинкою виходить неймовірно м’яким і соковитим. Готується дуже легко, з доступних інгредієнтів, але оригінально, гарно і смачно. Обов’язково приготуйте! Ви здивуєте всіх!

ІНГРЕДІЄНТИ:

Для тіста:

-4 великих яйця (по 65-75 г; кімнатної температури);

-100 г цукру;

-¼ чайної ложки солі;

-100 г борошна.

Для сирної композиції:

-500 г солодкого коров’ячого сиру 5-9%;

-90 г цукру;

-1 яйце;

– ложка крохмалю;

– щіпка солі;

-4 г ванільного цукру.

Для макового складу:

-90 г маку;

-250 мл води;

-30 г цукру.

СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ:

1. Приготувати макову суміш: в каструлю покласти мак і воду. Варіть їх на слабкому вогні, постійно помішуючи, поки не випарується вся вода.

2. Дайте їм охолонути. Потім змішайте їх з цукром і подрібніть блендером, щоб отримати більш однорідний і дрібний склад.

3. Приготуйте сирний склад: в глибоку миску викладіть солодкий сир, дрібку солі, цукрову пудру, ванільний цукор, яйце і крохмаль. Пюрируйте все блендером, щоб композиція стала більш однорідною, але зберегла зернисту текстуру.

4. Перекладіть сирну суміш на стандартне деко (30 x 36 см), застелене папером для випічки. Розкладіть його рівномірно, залишаючи краї дека вільними (приблизно 1,5 см).

5. Посипте маковою сумішшю поверхню сирної суміші. Розподіліть її рівномірно шпателем.

6. Приготуйте тісто: яйця (кімнатної температури), цукор і дрібку солі збийте міксером на високій швидкості 7-10 хвилин, поки вони не перетворяться на пухку, об’ємну і білясту консистенцію, на поверхні якої касири залишають стійкі сліди.

7. Поступово (2-3 порції) ввести просіяне борошно в яєчну піну, перемішуючи лопаткою і виконуючи швидкі кругові рухи, спрямовані знизу вгору і від країв до центру миски.

8. Перекладіть тісто на деко. Розкладіть його рівномірно, повністю покриваючи начинку.

9. Випікайте верх і начинку 20 хвилин в розігрітій до 170°C‌ духовці (враховуйте особливості вашої духовки).

10. Відразу переверніть верхню частину на інший шматок паперу для випічки, використовуючи інше деко або великий подрібнювач. Акуратно зніміть з його поверхні папір для випічки.

11. Перекладіть тісто на робочу поверхню і акуратно згорніть його в рулет за допомогою паперу для випічки.

12. Залишаємо рулет остигати. Потім наріжте його шматочками.

13. Подавайте з великим задоволенням! Поєднання пухнастої верхівки, тонкої сирної композиції та ароматного маку – неймовірне!

Бажаємо приємного апетиту в колі ваших близьких!