Справжня насолода!

ІНГРЕДІЄНТИ:

-3 кг свинячої підчеревини;

-40 г солі;

-10 г спецій;

– головка часнику;

-чайна ложка з гірчичним кінчиком;

-3 столові ложки гранатового соусу (або іншого фруктового соусу).

СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ:

1. Свинячу підчеревину очистити від шкірки. Вимийте і обсушіть паперовими рушниками.

2. Потім поступово розріжте його ножем, розгортаючи, як книгу, щоб перетворити його на довгий і тонший верх.

3. Зніміть шкіру з підчеревини.

4. Потім накрити харчовою плівкою і трохи відбити молотком для м’яса — з двох сторін.

5. Викладіть на стіл підчеревину вниз, так як він повинен доходити до поверхні рулету, покриваючи його повністю.

6. Викладаємо сіль, спеції і пропущений через чеснокодавку часник на одну сторону шматка м’яса — вона буде звернена всередину рулету.

7. Згорнути м’ясо у вигляді рулету, змастивши пензликом кожну складку гранатовим соусом, змішаним з гірчицею.

8.Змастіть поверхню рулету гранатовим соусом, змішаним з гірчицею.

9.Закріпити рулон харчовою ниткою.

10. Накрийте його алюмінієвою фольгою або пакетом для запікання. Помістіть його на піднос і дайте йому маринуватися протягом 2 годин.

11. Потім випікайте 20 хвилин у розігрітій до 220°С духовці. Після цього зменшіть температуру до 120°C‌ і продовжуйте випікати 2,5 години.

Якщо ви збираєтеся готувати рулет з меншого шматка м’яса, зменшіть температуру запікання: наприклад, 1,5 години на 1 кг м’яса.

12. Вийміть рулет з духовки та зніміть з його поверхні алюмінієву фольгу. Змастіть його гранатовим соусом, змішаним з гірчицею.

13. Випікайте ще 10 хвилин при 200°C, щоб підрум’янилися.

14. Подавати гарячий рулет можна з будь-яким гарніром. Але якщо ви хочете подати його як холодний аперитив, накрийте його тарілкою і покладіть на нього вагу близько 2 кг. Дайте охолонути до кімнатної температури і поставте в холодильник на кілька годин.

15. Наріжте і подавайте рулет із задоволенням!

Бажаємо приємного апетиту в колі ваших близьких!