Дуже смачним і соковитим виходить цей рулет зі свинячої ніжки. Його можна поставити на блюдо з м’ясними стравами на святковий стіл. Запевняємо, ваші гості будуть у захваті від його смаку!

ІНГРЕДІЄНТИ:

– 2 великі свинячі рульки;

– 100 г копченого бекону;

– 5 зубчиків часнику (великих);

– 2 чайні ложки суміші сухих спецій для м’яса;

– 3 чайні ложки солі;

– 1 чайна ложка чорного меленого перцю;

Для маринаду:

– 2 л води;

– 1 столова ложка солі;

– 30 зерен чорного перцю;

– 5-6 лаврових листів;

– 1 зубчик часнику.

СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ:

1. Свинячу рульку очистити, помити і видалити кістки.

2. М’ясо без кісток накрити харчовою плівкою і відбити кухонною киянкою.

3. Викладіть м’ясо на відкритий пакет для запікання, приправте його сіллю і чорним перцем, обмажте приправою для м’яса і помасажуйте всю його поверхню, щоб воно добре просочилося смаком приправи.

4. Часник очищаємо, натираємо через дрібну тертку і натираємо часником м’ясо.

5. Наріжте кілька скибочок копченого бекону і викладіть їх поверх м’яса в кілька шарів.

6. Згорнути м’ясо в рулет. Протилежні краї зав’яжіть ниткою (як цукерку). Потім закріпіть ниткою сам рулет.

7. Даємо маринуватися 3-5 годин.

8. Додайте його у велику ємність і проткніть упаковку в кількох місцях ножем, щоб виходив пар.

9. Приготуйте маринад: налийте воду в каструлю, додайте перець горошком, лавровий лист і зубчик часнику з лушпинням. Поставте каструлю на вогонь, доведіть воду до кипіння, потім додайте рулет. Варіть його на помірному вогні три години (по півтори години з кожного боку). Будьте обережні, щоб не сильно кипіти. При необхідності зменшити вогонь.

10. Вийміть рулет з каструлі і покладіть його у велику ємність. Покладіть вагу (ми додали 5-літрову пляшку води). Дати постояти так три години.

11. Рулет готовий! Якщо у вас є час, ви можете поставити його в холодильник на кілька годин для застигання. Але можна подати і так. Це дуже смачно.

Бажаємо приємного апетиту в колі ваших близьких!