• Рівень складності: Середній
• Час підготовки: 90 хвилин
• Кількість: на 4 людини

Необхідні інгредієнти:

Для тіста:

• 600 г борошна
• 35 г дріжджів
• 250 мл теплого молока
• 4 ложки цукру
• 4 яєчних жовтки
• 50 мл ромової есенції
• 80 г розтопленого вершкового масла
• тертої цедри від 1 лимона
• трохи солі
• олія (для смаження)

Для подачі: джем і цукрова пудра

Спосіб приготування:

Ми активуємо дріжджі в трохи теплому молоці з невеликою кількістю цукру.
З решти інгредієнтів і молока, що залишилося замісити м’яке тісто. Вершкове масло додається в кінці.
Заквашуйте, поки об’єм не збільшиться вдвічі, у закритій і змащеній олією мисці, а потім перекладіть на робочу поверхню, посипану борошном.

Розкладаємо тісто руками, на товщину пальця. Вирізаємо кільця (за допомогою склянки), накриваємо кухонним рушником і залишаємо бродити приблизно на 30 хвилин.

Розігрійте олію у більшій каструлі. Помістіть кільця верхньою стороною в олію, потім обережно натисніть на центр пончиків.
Накриваємо кришкою і смажимо півтори хвилини, потім перевертаємо і знову смажимо, вже без кришки, ще півтори хвилини.

Олія має бути добре розігріта, інакше ми ризикуємо, що пончики підсмажаться занадто сильно, занадто швидко; якщо олія недостатньо гаряча, вона вбере олію (хоча ромова есенція допомагає цьому запобігти).

Вийміть пончики з олії на кухонний папір. Ще теплі прикрасити цукровою пудрою і залити варенням.

Насолоджуйтесь з любов’ю! Приємного апетиту!