Ця риба дуже проста в приготуванні, але неймовірно смачна! Його можна приготувати як в звичайні дні, так і на святкову трапезу, адже виглядає він дуже презентабельно і привабливо!

ІНГРЕДІЄНТИ:

– 2 скумбрії;

Для маринаду:

– 2 столові ложки соняшникової рослинної олії;

– 4 столові ложки соєвого соусу;

– сік половини лимона;

– сік половини апельсина;

– половина чайної ложки суміші перців;

– половина червоного гострого перцю;

– 2-3 зубчики часнику.

СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ:

1. За допомогою спеціальної м’ясорубки для риби або настеливши поверх неї харчову плівку, очистіть рибу від нутрощів, голів, плавників, хвостів і чорної плівки всередині. Добре вимийте їх і покладіть на паперові рушники, щоб вони ввібрали воду. Після цього відрізаємо їх на філе і видаляємо кістки.

2. Розріжте кожне філе навпіл і перекладіть на піднос або велику миску.

3. Приготуйте маринад: додайте в ємність олію, соєвий соус (якщо його немає, можна замінити звичайною сіллю), сік лимона і апельсина, суміш свіжомелених перців (можна замінити його з чорним меленим перцем), половинку дрібно нарізаного перцю чилі (якщо ви не любите гострого, цей інгредієнт можна не використовувати) і подрібнені зубчики часнику. Перемішайте.

4. Щедро змастіть скумбрію з двох сторін отриманим маринадом.

5. Якщо є час, дайте рибі промаринуватися так хоча б півгодини.

6. Візьміть одне філе риби та згорніть його в рулет, продовжуючи цикл, поки не скрутите чотири філе. Потрібно отримати 2 рулети. Після цього застроміть їх по дві дерев’яні шпажки.

7. Перевертаємо рулет догори дном і перекладаємо на деко, застелене пекарським папером (такі рулети можна випікати і на грилі).

8. Змастіть рулети маринадом, що залишився, і поставте запікатися в розігріту до 190°C духовку на 30 хвилин.

9. Витягнувши рибу з духовки, додайте зверху кілька гілочок розмарину, якщо вони у вас є, щоб отримати більше смаку (але не обов’язково).

10. Перекладаємо рулетики на тарілку і знімаємо шпажки. Риба повинна добре тримати форму.

Бажаємо приємного апетиту в колі ваших близьких!