Запрошую вас спробувати 3 феноменальних рецепти соусів, які перетворять найпростіші та звичайні страви на справжні кулінарні вишукування. Будь-яка страва набагато апетитніше і смачніше, якщо її супроводжувати відповідним соусом. Наведені нижче рецепти надзвичайно прості у приготуванні, а результат перевершить всі очікування! Спробуйте їх і ви не пошкодуєте!
1. ГРУЗИНСЬКИЙ „САЦЕБЕЛІ”
інгредієнти
-200 г томатної пасти
– 200 г води
-2 пучка коріандру
-4-5 зубчиків часнику
-1 чайна ложка аджики
-1 чайна ложка оцту
– 1 чайна ложка солі (за смаком)
-0,25 чайної ложки чорного меленого перцю
-1 столова ложка хмелі-сунелі
Спосіб приготування
1. Дрібно наріжте коріандр і додайте подрібнений за допомогою преса часник.
2. Додайте ложку хмелі-сунелі, оцет, перець і аджику і добре перемішайте склад.
3. Додати томатну пасту і добре перемішати склад.
4. Додайте воду, посоліть за смаком і добре перемішайте склад.
5. Соус «Сацебелі» готовий!
6. Ви можете помістити його в банку, що закривається, і зберігати в холодильнику тиждень або навіть довше (цей соус не потрібно нагрівати, просто їжте його холодним!).
7. Запах просто п’янить! Насолоджуйтеся ним з м’ясом, фрикадельками, кашею, макаронами, паштетами або просто – намажте на хліб. На смак фантастичний!
2. ДОМАШНИЙ МАЙОНЕЗ
інгредієнти
-4 яєчних жовтки (2 сирих + 2 варених)
-1 чайна ложка гірчиці (якщо вона не дуже гостра, можна додати більше)
– 1 чайна ложка солі (простої або морської)
-1 чайна ложка цукру
-400 мл соняшникової олії (або оливкової або кунжутної)
– 2 столові ложки лимонного соку
-50 мл води (холодної кип’яченої)
Спосіб приготування
1. Помістіть усі інгредієнти (крім олії, лимонного соку та води) у скляну банку об’ємом 1 л.
2. Збити інгредієнти міксером на низькій швидкості.
3. Постійно помішуючи, поступово додайте масло. Ви помітите, що маса починає густіти. Потім поступово додайте воду.
4. В кінці додайте сік лимона і добре перемішайте склад.
5. Вийде досить густий майонез. Якщо ви хочете, щоб вона була більш рідкою, додайте ще трохи води, постійно помішуючи суміш.
6. Майонез готовий! Використовуйте його в салатах або м’ясних стравах. Це дуже смачно і корисно – без консервантів, стабілізаторів і штучних барвників!
3. ГОСТИЙ СОУС ДО М’ЯСНИХ ЗАГОТОВОК
інгредієнти
-200 г вершків (домашніх або йогуртових)
-1 лимон (цедра)
-1 чайна ложка лимонного соку
-5 зубчиків часнику
-0,5 чайної ложки імбиру (свіжого кореня)
-1 пучок петрушки
-1 пучок кропу
– сіль
-оливкова олія
– чорний перець
-1 тертий солоний огірок (за бажанням)
Спосіб приготування
1. Добре збити вершки з сіллю і перцем за допомогою міксера.
2. Лимон (цедру) і імбир протерти через дрібну тертку.
3. Часник розчавити за допомогою преса, зелень дрібно порубати.
4. Вичавіть сік з лимона (1 чайна ложка).
5. Змішайте всі підготовлені інгредієнти з вершками і додайте кілька крапель оливкової олії.
6. Добре перемішати склад.
7. Прикрасьте соус гілочкою петрушки.
8. Соус дуже смачний, освіжаючий і пікантний.
9. Насолоджуйтеся ним до м’ясних або макаронних страв.
Смакуйте із задоволенням!