«Аджика» – російська назва і означає один з найбільш ароматних і смачних соусів в кухні багатьох країн колишнього СРСР. Його їдять з м’ясними продуктами, овочами, разом із їжею або в такому вигляді (йде також на хліб вранці, якщо не дуже гострий, на бутерброди тощо).

Аджика з перцем і помідорами не гостра, а гостра з часниковим присмаком. Має більш ніжний смак, ніж класична аджика, що є її перевагою.

інгредієнти

– 3 кг червоного болгарського перцю

– 3 кг помідорів

– 4 цибулини часнику

– 3 столові ложки солі

– 2 ложки цукру

– 0,5 чайної ложки лимонної кислоти

– 5-6 зерен запашного перцю

Спосіб приготування

1. Перець і помідори помити. Помідори очистити від плодоніжки, а перець – від плодоніжки та насіння.

2. Перець і помідори розрізати на 4 частини.

3. Очистіть і промийте часник. Наріжте його дрібно.

4. Перець і помідори пропускаємо через м’ясорубку. Перемішайте.

5. Помістіть перець і помідори в каструлю, казан або більшу каструлю і доведіть до кипіння. Коли закипить, додати сіль, цукор, лимонну кислоту і запашний перець. Кип’ятити 10 хвилин.

6. Ближче до кінця варіння додайте часник.

7. Наповнити аджикою стерилізовані банки і закрити кришками.

Смакуйте із задоволенням!