Знову про баклажани – один з овочів, який люблять усі. Сьогодні ми представляємо вам відомий рецепт з турецької кухні – «баклажани, фаршировані овочами і фаршем, в духовці». Ласощі просте в приготуванні, але додає чудовий смак баклажанів. Неймовірно смачний рецепт і, що не менш важливо, апетитний і ситний. Пропонуємо вам відкрити секрет цього ласощі.

ІНГРЕДІЄНТИ 

– 3 баклажани

– 2 цибулини

– 250 г яловичого фаршу

– 1 солодкий перець

– 2 зубчики часнику

– 2 помідори

– петрушка за смаком

– 4 столові ложки рослинного масла

– 30 мл води

– 1 чайна ложка коріандру

– сіль

– чорний мелений перець

СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ  

1. Баклажани помити і вкоротити хвостик. Розріжте баклажани навпіл, дотримуючись відстані 1-1,5 см від основи. Кору очищають уздовж, широкими смугами, чергуючи з частинами, на яких кора зберігається, набуваючи розплющеного вигляду.

2. Добре натираємо баклажани сіллю і залишаємо їх на 10 хвилин. Акуратно притисніть баклажани, потім добре обсушіть їх кухонними рушниками.

3. Форму для запікання змастити рослинним маслом. Змастіть кожен баклажан рослинним маслом. Розкладіть баклажани у формі для запікання. Поставте в розігріту до 200°C духовку на 20 хвилин. Час випікання залежить від кожної окремої духовки.

4. Цибулю очистити і нарізати кубиками. На розпеченій сковороді з олією обсмажити цибулю. Додати фарш, перемішати інгредієнти і ще трохи обсмажити.

5. Солодкий перець помийте, видаліть хребет з насінням і наріжте кубиками. Солодкий перець додати в сковороду до фаршу і цибулі. Приправити сіллю, коріандром і чорним меленим перцем. Перемішайте і ще трохи обсмажте інгредієнти. Додати продавлений часник і обсмажити начинку ще 30 секунд. Вимкніть вогонь.

6. Петрушку промийте і дрібно наріжте. Додайте його в сковороду з начинкою і перемішайте.

7. Помідори помийте і дрібно наріжте. Ошпарити їх і залишити на 3-5 хвилин. Помідори очистіть від шкірки і пропустіть через крупну тертку. Приправити сіллю і чорним меленим перцем, додати воду (30 мл) і перемішати.

8. Наповніть баклажани начинкою і викладіть у форму для запікання. На кожен фарширований баклажан красиво розкладіть по дві скибочки помідорів і скибочку болгарського перцю. Вилийте томатний соус у форму для запікання.

9. Ставимо форму в розігріту до 190°C духовку на 20-30 хвилин. Час випікання залежить від кожної окремої духовки.

10. Розкладіть фаршировані баклажани на блюдо і прикрасьте їх петрушкою.

Смакуйте із задоволенням!