Представляю вам рецепт смачних баклажанів, фаршированих фаршем. Якщо ви любитель цього чудового овоча, то наведений нижче рецепт точно варто спробувати. Ви отримуєте особливо гарне, апетитне та ароматне гаряче блюдо, яке підкорює, як тільки ви дістаєте його з духовки. Фаршировані баклажани чудово підходять як для сімейної вечері, так і для святкової трапези. Незважаючи на свою привабливість, вони здивують гостей своїм ідеальним смаком і насиченим ароматом.

ІНГРЕДІЄНТИ

– 4 баклажани

– 250 г фаршу (свинини або яловичини)

– 1 цибулина

– 2 зубчики часнику

– 3 столові ложки рослинного масла

– 5 помідорів (4 помідори для фаршу, 1 помідор для соусу)

– 1 столова ложка соєвого соусу

– 2 болгарських перцю (1 перець для смаження, 1 перець для соусу)

– 2 склянки томатного соку

– сіль

– чорний мелений перець

– цукор

СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ

1. Баклажани помити. Очистіть їх від шкірки, зберігаючи частину шкірки і хвостиків. Таким чином, вони будуть краще тримати форму.

2. Викладіть баклажани у більшу миску. Посипте їх 3 столовими ложками солі і залийте холодною водою. Вода повинна покривати баклажани. Накрийте миску кришкою або тарілкою і поставте зверху вагу. Залиште їх при кімнатній температурі на 30-40 хвилин.

3. У сковороду наливаємо 1 столову ложку олії і ставимо на вогонь. На розпеченій сковороді обсмажити цибулю і подрібнений часник, поки вони не стануть м’якими.

4. Додайте в сковороду фарш і 1 склянку води. Перемішайте.

5. Додати соєвий соус і перемішати. Тушкуйте до готовності шкаралупи. Приправити тільки чорним меленим перцем.

6. Помідори помити і розрізати на 4 частини. Натерти їх через крупну тертку.

7. Додаємо серцевину помідора в сковороду до м’яса. Перемішайте.

8. Смажимо шкаралупу з помідорами, поки не випарується весь сік.

9. Вийміть баклажани з води і дайте їм обсохнути. Обсмажте їх на сковороді з розігрітою олією до рум’яності.

10. На розпеченій сковороді обсмажте 1 болгарський перець.

11. Розкладіть баклажани та печений перець на кухонному рушнику.

12. розріжте баклажани навпіл і трохи розкрийте. Візьміть човни.

13. Розкладіть баклажани у форму для запікання. Наповніть їх м’ясом.

14. Прикрасити шматочками печеного перцю і свіжими помідорами.

15. Томатний сік змішати з сіллю і цукром. Відрегулюйте приправи за смаком. Додати 1 помідор і 1 болгарський перець (овочі нарізати кубиками). Перемішайте. Отриманий соус вилити у форму для запікання.

16. Запікати баклажани в розігрітій до 180°С духовці 30-40 хвилин. За бажанням посипаємо рубаною зеленню. Подавайте з улюбленим гарніром.

Смакуйте із задоволенням!