Рецепт традиційного баварського рулету з маком, який виходить дуже ароматним і смачним. Крім того, він дуже гарний! Кожен заслуговує спробувати!

ІНГРЕДІЄНТИ:

Для тіста:

– 500 г борошна;

– 250 мл молока;

– 42 г свіжих дріжджів;

– 60 г вершкового масла;

– 50 г цукру;

– 1 щіпка солі;

Для начинки:

– 500 мл молока;

– 250 г маку;

– 80 г цукру;

– 2 яйця;

– 40 г ванільного пудингу (або 35 г крохмалю + 1 пакетик ванільного цукру);

Для начинки Streusel:

– 100 г борошна;

– 100 г мигдальних пластівців;

– 100 г цукрової пудри;

– 100 г вершкового масла (розтопленого);

Для прикраси:

– 300 г абрикосового варення;

– 80 г цукрової пудри;

– 1 столова ложка води.

СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ:

1. Змішайте тепле молоко зі свіжими дріжджами, ложкою цукру та ложкою борошна. Після цього додайте в миску борошно, зробіть поглиблення і залийте його рідкою сумішшю з молока та дріжджів. Накрийте миску кухонним рушником і дайте дріжджам активуватися.

2. Приготуйте заливку: в каструлю налийте 400 мл молока, а в миску — 100 мл. Потім в каструлю з молоком додаємо мак, перемішуємо і доводимо до кипіння.

3. У миску з молоком додайте яйця, цукор, що залишився, і ванільний пудинг, який можна замінити крохмалем і ваніллю. Перемішайте інгредієнти віночком.

4. Поступово додайте суміш молока та маку в каструлю, а після того, як насіння закипить (приблизно 7 хвилин), додайте яєчну суміш і безперервно помішуйте протягом хвилини, поки не загусне. Зніміть каструлю з вогню і дайте охолонути.

5. Приготуйте тісто: в миску з борошном і дріжджами додайте щіпку солі, цукор і розтоплене масло і замісіть тісто. Робити це можна як вручну, так і за допомогою кухонного комбайна.

6. Накрийте миску кухонним рушником або харчовою плівкою і дайте тісту піднятися на 60 хвилин у теплому місці. Воно повинно збільшитися в об’ємі.

7. Тим часом приготуйте начинку Streusel : у глибоку миску додайте борошно, мигдаль, цукор і розтоплене в мікрохвильовці масло. Змішайте інгредієнти віночком або кухонним комбайном.

8. Робочу поверхню посипати борошном, перекласти на неї зріджене тісто і розкачати качалкою в прямокутний лист середньої товщини. Охолоджену макову начинку розподілити по всій поверхні коржика.

9. Загніть короткі краї всередину та почніть згортати тісто в рулет у формі рулету. Викладіть його на деко, застелене папером для випічки, і змастіть невеликою кількістю води.

10. Рівномірно розподіліть рулет по начинці і дайте «відпочити» 15 хвилин.

11. Поставте деко в розігріту до 180°С духовку і запікайте рулет 55 хвилин.

12. Тим часом додайте в каструлю абрикосовий джем і поставте на повільний вогонь. Безперервно помішуйте, поки вона добре не розплавиться і стане рідкою. Після цього варення процідити через сито.

13. Вийміть деко з духовки і змастіть рулет рідким і однорідним абрикосовим варенням.

14. Цукрову пудру розмішати з водою і отриманою пастою прикрасити торт.

15. Даємо трохи охолонути, порціонуємо і із задоволенням подаємо.

Бажаємо приємного апетиту в колі ваших близьких