Від них неможливо відмовитися! Чудова закуска!

ІНГРЕДІЄНТИ:

-3 великих баклажана;

-600 г курячих стегон;

-100 г сирого рису;

– огірок;

– один помідор;

-2 столові ложки ряжанки;

– зубчик часнику;

-20 г свіжої зелені (ми використовували кріп, петрушку і базилік);

– олія — для смаження;

– сіль, чорний мелений перець — за смаком.

СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ:

1. Приготуйте начинку: відваріть курячі стегна в злегка підсоленій воді до готовності. Дайте їм охолонути, потім видаліть з них кістки. М’ясо наріжте кубиками.

2. Відварити рис у воді до готовності. Нехай охолоне.

3. У глибоку миску викласти відварений рис, відварене м’ясо, подрібнену зелень, пропущений через чеснокодавку часник, сметану, сіль і чорний мелений перець за смаком. Дуже добре перемішати.

4. Огірки і помідори (попередньо очистивши від кісточок і насіння) наріжте соломкою.

5. Баклажани наріжте поздовжніми скибочками, товщиною 3-5 мм.

6. Посипте скибочки баклажанів сіллю і дайте їм випустити сік 5-10 хвилин. Потім просушіть їх паперовими рушниками.

7. Обсмажте їх на невеликій кількості олії, на помірному вогні, з обох боків до розм’якшення і рум’яності. Перекладіть їх на тарілку, застелену паперовими рушниками, щоб прибрати зайву олію.

8. На середину кожного скибочка баклажана викласти по ложці начинки. Додайте на нього шматочок огірка або помідора.

9. Потім кружечок баклажана згорнути в рулет.

10. Діючи аналогічно, сформуйте всі рулетики.

11. Викладіть на блюдо і подавайте із задоволенням!

Бажаємо приємного апетиту в колі ваших близьких!