М’які, пухкі та вологі мафіни! Готується легко, без міксера та іншого складного посуду. Спробуйте це чудове ласощі самі!

ІНГРЕДІЄНТИ:

-2 яйця;

-200 г цукру;

-250 г солодкого коров’ячого сиру;

-140-150 г вершкового масла;

– ½ чайної ложки солі;

-8 г ванільного цукру;

-½ чайної ложки гідрокарбонату натрію;

– 100 г сиру;

-230-250 г борошна.

Можна додати терту цедру цитрусових, родзинки або інші сухофрукти, цукати та ін. в тісто для мафінів.

З цих інгредієнтів вийде 16-20 кексів (в залежності від діаметра і глибини формочок).

СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ:

1. Яйця розбити в глибоку миску. Додайте цукрову пудру та ванільний цукор. Добре перемішайте лопаткою.

2.Додати сіль, дуже м’яке масло (можна частково розтопити або залишити на ніч при кімнатній температурі) і солодкий сир. Перемішайте.

Якщо сир зернистий, трохи розімніть його товкачем або протріть через дрібне сито.

3. Додайте кефір. Перемішайте.

4. Додати половину просіяного борошна. Перемішати до однорідності.

5. Додайте харчову соду. Перемішайте.

6. Додайте решту борошна. Перемішайте до повного змішування.

7. Перекладаємо тісто у формочки для мафінів, заповнюючи ¾ їх об’єму. Розгладьте його поверхню ложкою, змоченою у воді.

Якщо форми для кексів металеві, змастіть їх заздалегідь вершковим маслом або поставте в них паперові форми.

8. Випікайте мафіни 15-20 хвилин в розігрітій до 180°C‌ духовці (на середній полиці, програма низька-висока). Перевірте, чи вони готові, за допомогою тесту зубочисткою.

9. Дайте їм трохи охолонути, потім вийміть з форм і дочекайтеся повного охолодження.

10. Прикрасьте мафіни масляним кремом або іншою начинкою на свій смак. Ми прикрасили їх розтопленим шоколадом, який нанесли за допомогою кондитерського мішка.

11. Подавайте мафіни з великим задоволенням!

Бажаємо приємного апетиту в колі ваших близьких!