Смачно, ароматно і корисно! Томатний бульйон обов’язково збережіть!

ІНГРЕДІЄНТИ:

-помідори;

-приблизно 1/3 тертої ложки нейодованої солі — на кожен літр томатного соку (регулюйте за смаком);

-приблизно ½ ложки цукру — на кожен літр томатного соку (регулювати за смаком).

СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ:

1. Для приготування бульйону вибирайте стиглі і м’ясисті помідори. Вимийте їх і видаліть з них будь-які обвітрені частини або тріщини. Наріжте їх шматочками.

2.Пропустіть помідори через електричний або ручний томатний прес.

При бажанні можна використовувати класичну соковижималку для фруктів і овочів або м’ясорубку. Але в цих випадках бульйон не буде таким однорідним.

3. Виливаємо томатний сік у велику каструлю (або кілька, якщо готуєте більшу кількість бульйону). Довести до кипіння. Під час цього процесу утворюється багато піни, яку необхідно зняти за допомогою піни.

4. У томатний сік додайте сіль і цукор, дотримуючись пропорції, зазначені вище. Потім прокип’ятити 15-20 хвилин на маленькому вогні.

5. Потім спробуйте отриманий відвар. При необхідності додайте сіль і/або цукор.

6. Гарячий бульйон перекласти в стерилізовані банки, заповнивши їх повністю.

7. Відразу закрийте банки стерилізованими кришками, герметично їх закупоривши.

8. Перевернути банки догори дном і дати їм повністю охолонути.

9. Потім помістіть їх у місце зберігання. Взимку томатний відвар можна вживати як вітамінний напій або додавати в різні страви.

Бажаємо приємного апетиту в колі ваших близьких!