Цей рецепт варення зі смаком абрикоса відноситься до категорії «простіше, ніж можливо».

ІНГРЕДІЄНТИ:

-1,5 кг абрикосів;

-1 кг цукру;

-50 мл води;

-1 щіпка лимонної кислоти або 1 столова ложка лимонного соку – за бажанням.

СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ:

1. Абрикоси помити, вибрати без дефектів і видалити кісточки.

2. Додайте воду, поставте каструлю на середній вогонь і варіть все 5-7 хвилин, помішуючи лопаткою.

3.Абрикоси протріть через сито.

4. Додайте цукор і, якщо хочете зберегти світлий і яскравий колір, додайте лимонну кислоту або лимонний сік.

5. Поставте склад на середній вогонь і кип’ятіть 20-30 хвилин, безперервно помішуючи і знімаючи піну, що утворюється.

6. Перевірте варення так: 1 столову ложку варення налийте на тарілку, дайте охолонути 5 хвилин, потім проведіть ложкою посередині. Якщо смужка швидко зникає, варення ще не готове. Варити потрібно ще трохи, поки не залишиться чітка смужка, а крапля не прилипне до ложки і тарілки.

7. Гаряче варення розлити в теплі стерилізовані банки, які закрутити або щільно закупорити. Переверніть банки догори дном, накрийте чимось теплим і залиште до повного охолодження.

Порада. Можна стерилізувати банки в духовці. Мокрі банки поставити в холодну духовку, розігріту до 120-130°С на 15 хвилин. Прокип’ятіть шапочки 3-5 хвилин, потім добре протріть їх до повного висихання.

Ніжне та ароматне варення допомагає відчути тепло літа взимку!

Бажаємо приємного апетиту в колі ваших близьких!