Завдяки тому, що він не піддається термічній обробці, соус з гострого перцю дуже багатий вітамінами, має свіжий смак і аромат! 

Соус дуже гострий. Тому, якщо ви любите менш гострі соуси, зменшіть кількість гострого перцю, замінивши його болгарським перцем.

ІНГРЕДІЄНТИ:

-1 кг червоного болгарського перцю;

-500 г гострого перцю;

-100 г часнику;

-1,5 тертої столової ложки нейодованої солі;

-3 таблетки аспірину (по 325 мг);

– 1,5-2 столові ложки соняшникової рафінованої олії — на поверхню кожної банки.

СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ:

1.Болгарський і гострий перець помити. Очистіть їх від хвостиків і насіння. Наріжте їх шматочками.

2. Часник очистіть і дуже добре промийте.

3. Болгарський перець, гострий перець і часник пропустити через м’ясорубку. Викласти їх у глибоку миску.

4. Додайте подрібнений у ступці аспірин і сіль. Перемішайте.

5. Відставте соус на 30 хвилин. Перемішайте ще раз.

6. Потім перекладаємо в стерилізовані банки. На поверхню соусу в кожну банку додайте 1,5-2 столові ложки рафінованої соняшникової олії, щоб не утворилася цвіль.

7. Накрийте банки стерилізованими кришками і щільно їх закупоріть.

8. Зберігайте гострий перцевий соус в холодильнику або погребі.

9. Додавайте його до будь-яких страв або подавайте до м’яса та риби на грилі. Ми також любимо додавати його в гастрономічні бутерброди.

Не забувайте, що дітям до 12 років аспірин протипоказаний, хоча вони навряд чи будуть їсти такий гострий соус!

Бажаємо приємного апетиту в колі ваших близьких!