Смачно, ароматно, кольорово та багато вітамінів!

ІНГРЕДІЄНТИ:

-10 кг помідорів;

-1,5 кг червоного болгарського перцю;

-1-1,5 кг напівгострого перцю;

-500 г часнику;

-2 пучка петрушки;

-500 мл соняшникової рафінованої олії;

-2 столові ложки нейодованої солі;

-2 чайні ложки чорного меленого перцю;

-2 чайні ложки паприки;

-2 ложки цукру;

-½ чайної ложки оцту 9% — на кожну 1-літрову банку.

З цих інгредієнтів вийде 10 1 літрових банок соусу.

СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ:

1. Болгарський і напівгострий перець очистити від хвостиків, насіння і ребер. Наріжте їх шматочками. Пропустити їх через м’ясорубку.

2. У помідорів видаліть хребти і наріжте їх шматочками. Пропустити їх через м’ясорубку.

3. Часник очищаємо і пропускаємо через м’ясорубку.

4. Петрушку дрібно наріжте.

5. У сотейник або каструлю з товстим дном наливаємо рафіновану соняшникову олію. Після того, як воно нагріється, додайте до нього нарізаний перець і смажте на слабкому вогні близько 15 хвилин, часто помішуючи.

6. Додайте нарізані помідори. Перемішати і варити все 20-25 хвилин на помірному вогні, періодично помішуючи.

7. Додайте нейодовану сіль, чорний мелений перець, паприку, подрібнений часник і подрібнену петрушку. Перемішайте.

8. Кип’ятимо соус ще 15 хвилин.

9. Додайте в соус цукор. Перемішайте і готуйте ще 4-5 хвилин.

10. Гострий соус перекладаємо в стерилізовані банки. Додайте до них оцет.

11. Відразу накрийте банки стерилізованими кришками і щільно їх закупоріть.

12.Перевернути догори дном і укутати теплою ковдрою до повного охолодження. Ви помітите, що соус густіє, коли він охолоне.

13. Отримані банки прибрати в місце зберігання.

14. Взимку його можна додавати в різні страви замість томатного бульйону або подавати до м’ясних страв. Це смачно!

Бажаємо приємного апетиту в колі ваших близьких!