Гострий томатний соус ароматний і смачний. Його можна додавати або подавати до будь-яких страв. Також його можна просто намазати на хліб. 

Його рецепт дуже простий! Кип’ятити і стерилізувати нічого, крім банок, не потрібно. Напевно, це само собою зрозуміло, але все ж уточнимо: усі інгредієнти мають бути добре вимиті та без ознак псування! Якщо вам подобається більш гострий соус, не видаляйте насіння з перцю чилі.

Гострий томатний соус потрібно зберігати в прохолодному місці. Тому, якщо у вас немає льоху або підвалу, підготуйте його до кінця теплої пори року, коли почнуться холоди, щоб можна було тримати його на балконі. 

І нехай вас не лякає запах оцту на початку приготування. Воно зникає, поки соус просочується!

ІНГРЕДІЄНТИ:

-3 кг м’ясистих помідорів (зважити після того, як пустять сік, без нього);

-150 г часнику (один стакан);

-100 г гострого перцю (3 шт.);

-60 г нейодованої солі (2,5 ст.л.);

-200 г цукру (один стакан);

-200 мл оцту 9% (один стакан).

Обсяг використаної склянки 200 мл.

З цих інгредієнтів вийде 3700 мл гострого томатного соусу.

СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ:

1. У помідорів видаліть хребти і наріжте їх шматочками. Помістіть їх у миску і дайте їм випустити сік.

2. Часник і гострий перець пропустити через м’ясорубку.

3. Помідори пропускаємо через м’ясорубку. Не додавайте виділяється ними сік!

4. Всі нарізані інгредієнти викласти в глибоку миску. Додати сіль, цукор і оцет. Дуже добре перемішати.

5. Залиште отриманий соус на 2-4 години при кімнатній температурі, не накриваючи кришкою.

6. Тим часом дуже добре вимийте і стерилізуйте банки і кришки вподобаним способом. Дайте їм охолонути.

7. Томатний соус перекладаємо в підготовлені банки (або пляшки, як у нашому випадку).

8. Накрийте банки стерилізованими кришками, герметично їх закупоривши.

9.Зберігати гострий томатний соус в прохолодному місці.

Бажаємо приємного апетиту в колі ваших близьких!