Універсальна консервація, яку можна додавати або подавати до будь-яких страв: шашликів, соусів для пасти, рагу та ін. Готується легко, швидко і дуже смачно. І гострий перець, і томатний соус порадують ваші смакові рецептори!

ІНГРЕДІЄНТИ:

-1 кг гострого перцю;

-2700 г м’ясистих помідорів;

-100 мл соняшникової рафінованої олії;

-100-150 г петрушки;

-80-100 г часнику;

-2 столові ложки нейодованої солі;

-2 ложки цукру.

З цих інгредієнтів ви отримаєте 4 1 л банки гострого перцю в томатному соусі.

СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ:

1. У помідорів видаліть хребти і наріжте їх шматочками. Пропустіть їх через м’ясорубку або пюрируйте за допомогою блендера.

2. У велику каструлю налийте рафіновану соняшникову олію і протерті помідори. Часто помішуючи, варити на повільному вогні 20-30 хвилин з моменту закипання, поки вони трохи не загуснуть.

3. У гострого перцю частково зрізаємо хвостики. Потім або наколіть їх виделкою в 2-3 місцях, або трохи надріжте ножем.

4. Після того як томатний соус буде готовий, додаємо в нього сіль і цукор. Перемішайте.

5. Додайте гострий перець і дрібно нарізану петрушку. Перемішайте і готуйте 5-7 хвилин, поки перець і петрушка не змінять колір і трохи розм’якшать.

6. Додайте пропущений через чеснокодавку часник. Перемішайте. Проваріть все ще 1-2 хвилини.

7. Перекладіть гострий перець з томатним соусом в стерилізовані банки.

8. Відразу закрийте їх стерилізованими кришками і щільно закрийте.

9.Перевернути догори дном і укутати теплою ковдрою до повного охолодження.

10. Отримані банки прибрати в місце зберігання.

Бажаємо приємного апетиту в колі ваших близьких!