Їх ніколи не буває достатньо! Скільки б ми не могли зберегти, цього завжди здається замало!

ІНГРЕДІЄНТИ:

Для 6 банок по 1 л:

-4 кг твердих, м’ясистих помідорів (краще слив);

-1 кг цибулі;

-100 г свіжої петрушки;

-50 г свіжого або сушеного кропу;

-вода.

На кожну 1 літрову банку:

-2 великих зубчики часнику;

-6-8 зерен чорного перцю;

-4 зерна запашного перцю;

-2 лаврових листа;

-2 чайні ложки цукру;

-ложка несолоної солі;

-2 столові ложки оцту 9%.

СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ:

1. Видаліть ості з помідорів.

2. Цибулю наріжте кружечками товщиною 5 мм.

3.Наріжте або порвіть петрушку і кріп великими шматочками.

4. У кожну стерилізовану банку покладіть кілька шматочків петрушки, кілька шматочків кропу, зубчик часнику (розрізати навпіл), лавровий лист, 2 горошини запашного і 4 горошини чорного перцю.

5.Додайте шар цибулі.

6. Помідори компактно укладаємо в банки, заповнюючи їх до половини. Додайте кільця цибулі, вставивши їх по краях банок, навколо помідорів.

7. Додайте в кожну банку ще один зубчик часнику (розрізаний навпіл), трохи петрушки, трохи кропу, 4 горошини чорного перцю і 2 горошини запашного перцю.

8. Продовжуйте додавати помідори в банки, поки не заповните їх повністю. В кінці покласти в них ще трохи петрушки, трохи кропу і лавровий лист. Також не забудьте додати кільця цибулі навколо помідорів.

9. Додайте в банки сіль і цукор.

10. Потім залийте їх холодною водою. Під час цього процесу додайте до них також оцет. В кінці закриваємо їх стерилізованими кришками, не закриваючи герметично.

11. Поставте банки у високу і простору каструлю, вистеливши дно чистою тканиною. Налити туди холодну воду так, щоб вона покривала ¾ висоти банки.

12. Стерилізуйте майбутні банки 45 хвилин з моменту закипання води, на повільному вогні.

13. Потім вийміть їх з води один за одним і щільно закрийте.

14. Перевернути банки догори дном і накрити теплою ковдрою до повного охолодження.

15. Покладіть їх у місце зберігання.

Бажаємо приємного апетиту в колі ваших близьких!