Дуже вдалий рецепт!

ІНГРЕДІЄНТИ:

-5 кг огірків (на 5 1,5 літрових банок).

На 1,5 літрову банку:

-4 великих зубчики часнику;

– кілька стебел зелені селери;

– кілька гілочок кропу;

-2 лаврових листа;

-4 зерна запашного перцю;

-10 зерен чорного перцю;

-2 чайні ложки цукру;

-2 столові ложки оцту 9%.

Для маринаду:

-3 літри води;

-7 столових ложок солі (280 г);

-¼ чайної ложки лимонної солі.

СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ:

1. Огірки помити і обдати холодною водою. Дайте їм зволожитися протягом 1-2 годин.

2. Потім вийміть їх із води та видаліть кінці.

3. Покладіть 5 зерен чорного перцю, 2 зерна запашного перцю, 3-4 шматочки стебла або кілька листочків зелені селери, 1-2 стебла кропу, лавровий лист і 2 великих зубчики часнику (порізаних шматочками). кожна 1,5-літрова банка.

4. Огірки щільно укладаємо в банки, заповнюючи їх до половини.

5. У кожну банку додайте ще 2 зубчики часнику (порізаних шматочками), трохи зелені селери, 1-2 гілочки кропу, лавровий лист, 5 горошин чорного перцю і 2 горошини запашного перцю.

6. Продовжуйте щільно укладати огірки в банки, поки не заповните їх повністю. В кінці можна додати кілька шматочків стебла кропу, вставивши їх по краях банки.

7.Залийте банки окропом (приготуйте води трохи більше, ніж потрібно для заповнення банок). Накрийте їх стерилізованими кришками і дайте огіркам ошпаритися 20-25 хвилин.

8. Злийте воду з банок назад у каструлю. Знову довести до кипіння. Розлити по банках, закрити кришками і дати огіркам ошпаритися 35-40 хвилин.

9. Знову зливаємо воду з банки в каструлю і вимірюємо її об’єм. Додайте до нього нейодовану сіль і лимонну сіль. Перемішайте і доведіть маринад до кипіння.

10. Тим часом додайте в банки цукор і оцет.

11. Заливаємо їх киплячим маринадом. Відразу ж накрийте їх кришками і щільно закрийте.

12.Перевернути догори дном і укутати теплою ковдрою до повного охолодження.

13. Отримані банки прибрати в місце зберігання.

Бажаємо приємного апетиту в колі ваших близьких!