Смачний соус з помідорів, часнику, солодкого перцю та гострого перцю! Він добре зберігається, і його можна подавати взимку до будь-яких страв. Приготуйте кілька банок, щоб перевірити!

ІНГРЕДІЄНТИ:

-2 кг помідорів;

-1 кг болгарського перцю;

-3-5 гострих перців;

-200 г часнику;

– ложка крупної, нейодованої солі;

-2 ложки цукру;

-50 мл столового оцту 9%;

-½ склянки рафінованої соняшникової олії.

З цих інгредієнтів ми отримали 4 банки по 500 мл і 2 банки по 700 мл томатно-перцевого гострого соусу.

СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ:

1.Вимийте всі овочі.

2. У помідорів видаліть хребти і наріжте їх шматочками.

3. Болгарський перець очистити від хвостиків і насіння. Наріжте їх шматочками.

4. У гострого перцю видаліть плодоніжки, а часник очистіть.

5. Помідори, болгарський перець, гострий перець і часник пропускаємо через м’ясорубку (можна блендером, але консистенція соусу буде трохи іншою).

6. Перекладіть нарізані овочі у велику каструлю. Варіть їх 30-35 хвилин з моменту закипання на слабкому-помірному вогні, часто помішуючи.

7. Потім додаємо сіль, цукор, рафіновану соняшникову олію і оцет. Перемішайте і тушкуйте соус ще 10 хвилин.

8. Гострий соус перекладаємо в стерилізовані банки, заповнюючи їх повністю.

9. Відразу закрийте їх стерилізованими кришками, герметично закривши.

10. Переверніть банки догори дном і накрийте теплою ковдрою. Дайте їм повністю охолонути.

11. Після цього покладіть їх на зберігання.

Бажаємо приємного апетиту в колі ваших близьких!