Консервувати болгарський перець можна тільки на воді, без додаткових інгредієнтів. Вони ідеально підходять для заправки різними складами, їх можна додавати в салати, супи, рагу та ін.

Зберігаємо їх зазвичай в 3-х літрових банках. Якщо після відкриття банки у нас залишився перець, ми його заморожуємо і використовуємо, коли хочемо щось з нього приготувати. 

ІНГРЕДІЄНТИ:

– середні болгарські перці;

-лимонна сіль (за бажанням);

– чорний перець горошком (за бажанням);

-вода. 

СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ:

1. Стерилізуйте банки і кришки вподобаним способом. 

2.У кожного добре промитого перцю зрізати капелюшок. Видалити насіння і ребра. 

3. При бажанні в кожну стерилізовану банку можна додати щіпку лимонної солі і 15-20 горошин чорного перцю. 

4. Підготовлені перці по одному кладемо в каструлю з киплячою водою. Бланшуйте їх 2-5 хвилин (залежно від товщини і розміру), поки вони не стануть м’якими і еластичними. Головне, не переварити їх. 

5. Гострий бланшований перець перекладаємо в підготовлені банки, укладаючи їх максимально компактно. 

6. Гарячу воду з каструлі, в якій ви бланшували перець, залийте в банки, заповнивши їх повністю (доверху). 

7. Відразу накрийте банки стерилізаційними кришками і герметично закрийте. 

8. Переверніть їх догори дном. Укутайте їх теплою ковдрою до повного охолодження. 

9. Отримані банки прибрати в місце зберігання. 

Бажаємо приємного апетиту в колі ваших близьких!