Ви коли-небудь пробували приготувати абрикосове варення на агар-агарі? Готується дуже швидко, шляхом одноразового кип’ятіння, що дозволяє зберегти колір, смак і аромат свіжих фруктів. При цьому виходить щільним і однорідним!
Для цього рецепта підійдуть стиглі плоди. Тверді, м’ясні та зелені залиште на солодке!
Після охолодження абрикосове варення густіє, але не перетворюється на желе, а залишається м’яким і гладким. Завдяки такому способу приготування воно не втрачає свого природного кольору — залишається насиченим і світлим, без темно-карамельних відтінків, які з’являються при класичному способі приготування варення.
Смак абрикосового варення приємний, кисло-солодкий, не дуже солодкий. Це варення чудово поєднується з сиром, пудингами, млинцями, млинцями, його можна намазувати на хліб або булочки. Рекомендуємо спробувати приготувати!
ІНГРЕДІЄНТИ:
-2 кг очищених абрикосів (або 2,3 кг абрикосів без кісточок);
-1 кг цукру;
-50 мл лимонного соку;
-20 г агар-агару;
-50 мл води.
З цих інгредієнтів вийде 2,5 л абрикосового варення.
СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ:
1. Розчиніть агар-агар в 50 мл води. Дайте йому зволожитися.
2. Дуже добре вимийте абрикоси і дайте їм обсохнути. Потім очистіть їх від насіння.
3. Очищені абрикоси перекладаємо в каструлю, в якій будемо варити варення. Додайте цукор і лимонний сік. Пюрируйте все блендером: або до однорідності, або залишивши шматочки фруктів через пюре.
4. У зволожений агар-агар додайте 2 столові ложки абрикосового пюре. Перемішайте.
5. Поставте каструлю на помірний вогонь і, безперервно помішуючи, доведіть фруктову суміш до кипіння. Прокип’ятити 5 хвилин, періодично помішуючи.
6. Додайте суміш агар-агар до фруктової суміші. Перемішайте і варіть ще 3-4 хвилини, постійно помішуючи.
7. Гаряче варення перекладаємо в стерилізовані банки. Відразу ж закрийте їх стерилізованими кришками, щільно закрутивши.
8. Дайте їм повністю охолонути. Перевертати їх догори дном і загортати не потрібно.
9. Отримані банки прибрати в місце зберігання.
Бажаємо приємного апетиту в колі ваших близьких!